Жареная куриная грудка в горчичном соусе

3 порции

20 минут

Жареная куриная грудка в горчичном соусе – это блюдо, которое сочетает простоту приготовления с утонченным вкусом. Изначально такие рецепты появились в американской кухне, где ценят богатые ароматы и насыщенные соусы. Куриное филе, обжаренное до золотистой корочки, остается сочным внутри, а пикантный соус на основе виски, горчицы и бульона добавляет блюду глубину вкуса. Легкая кислинка лимонного сока и нежность сливочного масла делают его еще более гармоничным. Это блюдо идеально сочетается с картофельным пюре или свежими овощами, придавая трапезе уют и изысканность. Идеально подходит как для повседневного ужина, так и для особых случаев, когда хочется порадовать себя и близких чем-то необычным.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 415.5
• Белки: 35.5g
• Жиры: 24.1g
• Углеводы: 4.4g

Ингредиенты

• Филе куриной грудки: 2 шт.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Оливковое масло: 1 ст.л.
• Желатин: 0.5 ч.л.
• Лук-шалот: 1 гол.
• Виски: 0.3 ст.
• Семена горчицы: 2 ст.л.
• Сливочное масло: 2 ст.л.
• Соевый соус: 2 ч.л.
• Лимонный сок: 1 ч.л.
• Рубленая петрушка: 1 ч.л.
• Куриный бульон: 0.8 ст.

Шаги приготовления

1. Установите решетку по середине и разогрейте духовку до 200С. Куриные грудки обсушите бумажным полотенцем и посолите по вкусу. Разогрейте масло на сковороде и аккуратно выложите куриные грудки кожей вниз. Готовьте около 6 минут, пока не появится золотистая корочка. Затем переверните и переложите курицу в духовку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе куриной грудки: 2 штуки
   • Соль:  по вкусу
   • Оливковое масло: 1 столовая ложка

2. Пока курица выпекается, смешайте куриный бульон с желатином и отставьте в сторону.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриный бульон: 0.8 стакан
   • Желатин: 0.5 чайная ложка

3. Достаньте противень с курицей и переложите курицу на разделочную доску. Отставьте в сторону, пока вы готовите соус.

4. 1 ст.ложку жира с противиня разогрейте на сковороде. Добавьте лук-шалот и обжарьте, помешивая, около 30 секунд. Влейте виски и готовьте, помешивая, около 1 минуты. Добавьте горчицу и бульон с желатином. Готовьте на сильном огне, пока соус не уварится в 2 раза, около 5-8 минут. Затем добавьте масло, соевый соус, лимонный сок и готовьте еще около 30 секунд. Снимите с огня. Отставьте в сторону.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук-шалот: 1 головка
   • Виски: 0.3 стакан
   • Семена горчицы: 2 столовые ложки
   • Куриный бульон: 0.8 стакан
   • Сливочное масло: 2 столовые ложки
   • Соевый соус: 2 чайные ложки
   • Лимонный сок: 1 чайная ложка

5. Нарежьте куриную грудку на 3 части и разложите на тарелки. Покрошите петрушку в соус. Попробуйте его и посолите при необходимости. Полейте курицу соусом и подавайте на стол.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рубленая петрушка: 1 чайная ложка
   • Соль:  по вкусу