Куриные грудки с розмарином
6 порций
25 минут
Куриные грудки с розмарином — это изысканное блюдо французской кухни, сочетающее нежность куриного филе с ароматом свежего розмарина. Это классический рецепт, вдохновленный традициями французского гастрономического искусства, где внимание уделяется балансу вкусов и текстур. Курица, слегка запанированная в муке и обжаренная в сливочном масле, приобретает золотистую корочку, а соус на основе куриного бульона, сливок и дижонской горчицы добавляет ей глубину и насыщенность. Розмарин, являющийся символом средиземноморской кухни, придаёт блюду тонкий пряный аромат, идеально дополняющий нежность мяса. Этот рецепт подходит как для повседневного ужина, так и для торжественного случая, подаваясь с гарниром из картофельного пюре или свежих овощей. Он окутывает теплом домашней кухни и дарит истинное наслаждение.
1
Промокните куриные грудки и приправьте слегка солью и перцем.
- Филе куриной грудки: 6 штук
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Окуните курицу в муку и стряхните лишнее.
- Пшеничная мука: 0.3 стакан
3
Разогрейте масло и обжарьте курицу 4–6 минут с каждой стороны, пока слегка не подрумянится.
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
4
Выложите курицу из сковородки и слейте жир. Поставьте сковороду обратно на огонь.
5
Добавьте куриный бульон и розмарин. Готовить 2 минуты.
- Куриный бульон: 0.5 стакан
- Сушеный розмарин: 0.5 чайная ложка
6
Добавьте сливки и горчицу.
- Сливки 35%-ные: 1 столовая ложка
- Дижонская горчица: 1 столовая ложка
7
Доведите до кипения.
8
Готовьте 4–5 минут, пока слегка не загустеет.
9
Приправьте по вкусу солью и перцем.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
10
Выложите обратно курицу в сковороду. Смешайте с соусом.