Тыквенная паста с пряностями
4 порции
80 минут
Тыквенная паста с пряностями — это воплощение уюта и тепла осеннего сезона, вдохновленное традициями итальянской кухни. Благодаря мягкому, сладковатому вкусу запеченной тыквы, она создает идеальную основу для ароматных трав — майорана, орегано и тимьяна. Запекание делает тыкву нежной, а оливковое масло придает ей насыщенность и бархатистую текстуру. Подача на хрустящих тостах с зеленью превращает блюдо в элегантную закуску, идеальную для уютных вечеров с бокалом вина. Простота приготовления сочетается с глубиной вкуса, делая этот рецепт популярным не только в домашней кухне, но и в ресторанах, подчеркивая естественную сладость тыквы в гармонии с пряными акцентами.
1
Разогрейте духовку до 150˚C. Натрите на крупной терке тыкву и переложите в большой дуршлаг, установленный над раковиной. Соедините тыкву с 1 ч. л. соли, хорошо перемешайте и дайте постоять 20 минут.
- Тыква: 900 г
- Крупная соль: 1 чайная ложка
2
Руками хорошо отожмите тыкву и разложите отжимки на противне 23х32 см ровным слоем. Воткните в тыкву веточки зелени, залейте оливковым маслом так, чтобы оно покрывало тыкву.
- Тыква: 900 г
- Майоран: 2 штуки
- Орегано: 2 штуки
- Тимьян: 2 штуки
- Оливковое масло: 2 стакана
3
Запекайте около 45 минут до мягкости тыквы и образования золотистой корочки по краям. Дайте остыть и посолите. Ложкой переложите на ломтики хлеба и украсьте свежим майораном.
- Тыква: 900 г
- Крупная соль: 1 чайная ложка
- Тосты: по вкусу
- Майоран: 2 штуки