Запеченный картофель под лимонным соусом
6 порций
40 минут
Запеченный картофель под лимонным соусом — это яркое блюдо итальянской кухни, гармонично сочетающее простоту и изысканность вкуса. Истоки его рецепта уходят к традиционным средиземноморским блюдам, где свежие цитрусовые подчеркивают вкус насыщенных ингредиентов. Запеченный картофель приобретает хрустящую корочку, оставаясь мягким внутри, а лимонный соус с чесноком и оливковым маслом придает ему пикантность и легкую кислинку. Это блюдо прекрасно дополняет мясо, рыбу или овощи, а также может быть самостоятельным акцентом на столе. Его можно подавать как гарнир к праздничному ужину или как уютное домашнее угощение. Легкость приготовления и насыщенный вкус делают его любимым рецептом среди ценителей итальянской гастрономии.
1
Разогрейте духовку до 200˚C. Смешайте картофель, 1⁄4 стакана масла, соль, перец и чеснок; выложите на противень, застеленный фольгой.
- Картофель: 900 г
- Оливковое масло: 1.3 стакан
- Крупная соль: 0.5 чайная ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
- Чеснок: 6 зубчиков
2
Запекайте, изредка переворачивая, до мягкости и золотистой корочки, около 35 минут; переложите в сервировочное блюдо и накройте, чтобы не дать картофелю остыть.
3
Соедините в блендере оставшееся масло, 1⁄2 ч. л. соли и лимоны; измельчите до однородности. Вылейте через сито на картофель.
- Оливковое масло: 1.3 стакан
- Крупная соль: 0.5 чайная ложка
- Лимон: 2 штуки