Горбуша, запеченная в сметанно-грибном соусе
4 порции
80 минут
Горбуша, запеченная в сметанно-грибном соусе — это изысканное блюдо русской кухни, сочетающее нежность рыбы с насыщенным вкусом грибов и сливочной сметаны. История подобных рецептов уходит корнями в традиции русских домов, где сметана и грибы всегда были ключевыми ингредиентами. Благодаря лимонному маринаду горбуша сохраняет сочность, а запекание с сырной корочкой придает ей аппетитную текстуру. Это блюдо идеально подходит для семейных ужинов, торжественных обедов и даже праздничного стола. Подача с картофельным пюре делает его особенно уютным и согревающим. Вкус нежной рыбы гармонирует с ароматом грибов и пряностями, создавая сбалансированное и насыщенное гастрономическое удовольствие.
1
Рыбу порезать порционными кусочками, посолить, поперчить, полить лимонным соком по желанию. Оставить на 20 минут.
- Горбуша: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Лимон: по вкусу
2
Приготовить соус: лук нарезать кубиком, грибы отварить до готовности.
- Репчатый лук: 2 штуки
- Замороженные лесные грибы: 200 г
3
Сначала обжарить лук на масле до золотистого цвета, добавить грибы, перемешать, влить молоко, перемешанное со сметаной. Посолить, поперчить и добавить специи по желанию (у меня карри 2 щепотки, хмели-сунели 0,3 ч. л.) и зелень. Перемешать. Довести до кипения, но не кипятить.
- Репчатый лук: 2 штуки
- Замороженные лесные грибы: 200 г
- Молоко: 1 мл
- Сметана: 5 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Специи: по вкусу
- Зелень: по вкусу
4
Рыбу выложить в форму для запекания, залить соусом, поставить в разогретую до 200°C духовку на 15 минут.
5
Достать, посыпать сыром и допечь еще 15-20 минут до золотистого цвета.
- Твердый сыр: 100 г
6
Готовое блюдо посыпать свежей зеленью и подавать с любимым гарниром, например, пюре.
- Зелень: по вкусу