Начиненная свиная корейка
8 порций
90 минут
Начиненная свиная корейка — изысканное блюдо итальянской кухни, которое восхищает богатством вкусов и ароматов. Сочное мясо пропитывается пряным ароматом чеснока, шалота и перца чили, а шпинат и сыр фета придают начинке нежность и изысканность. Обернутая в хрустящий бекон, корейка становится настоящим гастрономическим шедевром, сочетая мягкость внутренней части с аппетитной корочкой. Такое блюдо прекрасно подходит для праздничных застолий, торжественных обедов и ужинов, а также для тех, кто ценит традиции средиземноморской кухни. Готовая корейка, нарезанная ломтиками, раскрывает слои вкусов и текстур, оставляя незабываемые впечатления. Попробуйте это блюдо, и оно обязательно займет почетное место в вашем списке любимых рецептов!
1
В куске свинины сделайте надрез посередине, длиной в 3/4 от всей толщины куска. Приправьте солью и перцем. В сковороде нагрейте масло на сильном огне. Обжарьте перец чили, измельченный чеснок и шалот. Готовьте до золотистого цвета 3-4 минуты.
- Свиная корейка: 1 кг
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Оливковое масло: 1 стакан
- Перец чили хлопьями: 1 чайная ложка
- Чеснок: 6 зубчиков
- Лук-шалот: 1 головка
2
Добавьте шпинат и готовьте, помешивая, 2-3 минуты. Снимите сковороду с огня, дайте остыть, слейте лишнюю жидкость и нашинкуйте шпинат. Выложите в миску, добавьте сыр фета, приправьте солью и перцем. Выложите полученную смесь на корейку, сверните и разложите тонкие ломтики бекона вокруг. Перемотайте кулинарной нитью.
- Молодой шпинат: 560 г
- Сыр фета: 100 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Бекон: 350 г
3
Разогрейте гриль. Готовьте корейку, переворачивая, пока бекон не станет хрустящим. Это займет 45-60 минут. Если бекон начнет зажариваться слишком быстро, то переложите мясо на менее горячую сторону гриля.
- Свиная корейка: 1 кг
- Бекон: 350 г
4
Готовому мясу дайте отдохнуть 15 минут. Нарежьте ломтиками и подавайте на стол. Приятного аппетита!