Кукуруза, приготовленная в вакууме
4 порции
30 минут
Кукуруза, приготовленная в вакууме, — это изысканный способ подчеркнуть естественную сладость этого популярного продукта. Метод су-виде позволяет кукурузе равномерно приготовиться, сохранив всю сочность и насыщенность вкуса. Этот способ пришел из профессиональной кулинарии и стал востребованным среди гурманов, стремящихся к идеальному приготовлению ингредиентов. Приправа из чеснока, лука-шалота, кинзы и сушеного перца чили добавляет пикантности, а сливочное масло делает текстуру нежной и бархатистой. Такое блюдо идеально подходит как самостоятельная закуска или как гарнир к мясу и морепродуктам. Вакуумная готовка делает кукурузу необычайно ароматной, сохраняя все ее природные вкусовые качества. В каждом кусочке ощущается богатый и насыщенный вкус летнего урожая.
1
Нагрейте воду в устройстве для вакуумной готовки су-виде до 83°C. Поместите кукурузу, масло и приправы в 1 или 2 вакуумных пакета и запечатайте их.
- Початки кукурузы: 4 штуки
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
- Крупная соль: по вкусу
- Кинза: по вкусу
- Чеснок: по вкусу
- Лук-шалот: по вкусу
- Сушеный перец чили: по вкусу
2
Сделайте 2 дополнительных шва на каждом конце для прочности.
3
Прикрепите тяжелую металлическую ложку или нож к каждому пакету, чтобы они не всплывали.
4
Поместите в устройства су-виде и готовьте 30 минут.
5
Откройте пакеты, удалите листья и пряности, подавайте со сливочным маслом.
- Сливочное масло: 2 столовые ложки