Быстрый и простой рецепт кукурузного пирога с хрустящей корочкой

6 порций

25 минут

Этот мексиканский кукурузный пирог – настоящая находка для любителей сочных, ароматных блюд. Его история берет начало в кухнях северных регионов Мексики, где сочетание мясного рагу с хрустящей кукурузной корочкой стало популярным благодаря своей простоте и насыщенному вкусу. Пикантные специи, такие как тмин, кориандр и кайенский перец, придают пирогу глубину вкуса, а кукуруза и фасоль добавляют приятную сладость и текстуру. Сырный слой делает блюдо еще более нежным и сытным. Этот пирог идеально подходит для уютного семейного ужина или дружеской встречи, особенно в сопровождении свежей кинзы и сметаны. Его хрустящая корочка контрастирует с мягким, ароматным рагу, создавая идеальный баланс вкусов и текстур, который радует с первого кусочка.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 812
• Белки: 31.9g
• Жиры: 46.4g
• Углеводы: 68.1g

Ингредиенты

• Листья кинзы (кориандра): 35 г
• Сливочное масло: 6 ст.л.
• Говяжья вырезка: 450 г
• Репчатый лук: 1 гол.
• Чеснок: 4 зуб.
• Молотый красный перец: 2 ст.л.
• Кайенский перец: 0.3 ч.л.
• Молотый тмин: 1 ст.л.
• Молотый кориандр: 1 ч.л.
• Свежие зерна кукурузы: 220 г
• Фасоль: 1 бан.
• Помидоры: 800 г
• Куриный бульон: 1 ст.
• Сыр чеддер: 100 г
• Лук-порей: 3 пуч.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Кукурузная мука: 1 ст.
• Пшеничная мука: 1 ст.
• Сахар: 4 ст.л.
• Разрыхлитель: 2 ч.л.
• Сода: 0.3 ч.л.
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Сметана: 7.5 ст.л.
• Пахта: 2.5 ст.л.

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.

2. Растопите сливочное масло. Продолжайте готовить помешивая. Снимите с огня и перелейте в чашку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 6 столовых ложек

3. Верните сковороду на сильный огонь. Нарежьте говядину кубиками, посолите и поперчите. Выложите на сковороду и обжаривайте около 8 минут. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжаривайте около 4 минут. Добавьте перец чили, кайенский перец, тмин и кориандр.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говяжья вырезка: 450 г
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Чеснок: 4 зубчика
   • Молотый красный перец: 2 столовые ложки
   • Кайенский перец: 0.3 чайная ложка
   • Молотый тмин: 1 столовая ложка
   • Молотый кориандр: 1 чайная ложка

4. Помешивайте пока не появится пряный запах.

5. Добавьте кукурузу, фасоль, помидоры и куриный бульон. Доведите до кипения, затем добавьте сыр. Убавьте огонь и томите 5 минут на медленном огне. Снимите с огня, добавьте лук порей и кинзу. Посолите и поперчите по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежие зерна кукурузы: 220 г
   • Фасоль: 1 банка
   • Помидоры: 800 г
   • Куриный бульон: 1 стакан
   • Сыр чеддер: 100 г
   • Лук-порей: 3 пучка
   • Листья кинзы (кориандра): 35 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

6. Смешайте кукурузную муку, муку, сахар, 1 ч ложку соли, разрыхлитель и соду в большой миске. Взбейте яйца, добавьте сметану и пахту в другой миске. Тщательно перемешайте до однородной массы. Влейте полученную смесь в первую миску и тщательно перемешайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кукурузная мука: 1 стакан
   • Пшеничная мука: 1 стакан
   • Сахар: 4 столовые ложки
   • Разрыхлитель: 2 чайные ложки
   • Сода: 0.3 чайная ложка
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Сметана: 7.5 столовых ложек
   • Пахта: 2.5 столовые ложки

7. Используя большую ложку, налейте тесто на рагу, слой должен получиться равномерным, и поставьте в духовку на 20 минут.

8. Дайте пирогу остыть и подавайте со сметаной. Приятного аппетита!

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана: 7.5 столовых ложек