Слегка обжаренные крабовые сандвичи с маринованными овощами, кинзой и майонезом с имбирем и чили

4 порции

30 минут

Этот рецепт погружает нас в мир паназиатской кухни, сочетая свежесть маринованных овощей с изысканной хрустящей текстурой крабов. Легкость моркови и огурца, пропитанных рисовым уксусом, гармонично сочетается с пикантным майонезом на основе имбиря и чили. Нежные крабы, слегка обжаренные до золотистой корочки, дарят богатый морской вкус, который дополняется воздушностью французского багета. Кинза и лук-шалот завершают композицию, придавая блюду свежесть и аромат. Этот сандвич идеально подойдет для гурманов, желающих ощутить баланс текстур и ароматов, вдохновленных азиатскими гастрономическими традициями. Он может стать главным акцентом легкого обеда или пикантной закуски для вечера с друзьями.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 1570.4
• Белки: 102g
• Жиры: 25.7g
• Углеводы: 233.6g

Ингредиенты

• Листья кинзы (кориандра): по вкусу
• Морковь: 1 шт.
• Огурцы: 1 шт.
• Сахар: 0.5 ст.л.
• Соль: 1 ч.л.
• Рисовый уксус: 0.3 ст.
• Вода: 2 ст.л.
• Майонез: 2.5 ст.л.
• Чили-паста: 1.5 ст.
• Тертый корень имбиря: 10 г
• Кукурузный крахмал: 60 г
• Крабы: 6 шт.
• Растительное масло: 4 ст.л.
• Французский багет: 1 шт.
• Лук-шалот: 2 шт.

Шаги приготовления

1. Смешайте морковку, огурец, сахар и соль в большой миске. С помощью пальцев вотрите соль и сахар в овощи. Добавьте рисовый уксус и воду и оставьте на 25 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 1 штука
   • Огурцы: 1 штука
   • Сахар: 0.5 столовая ложка
   • Соль: 1 чайная ложка
   • Рисовый уксус: 0.3 стакан
   • Вода: 2 столовые ложки

2. Тем временем, в маленькой миске смешайте майонез, пасту чили, имбирь и чеснок. Приправьте солью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Майонез: 2.5 столовые ложки
   • Чили-паста: 1.5 стакан
   • Тертый корень имбиря: 10 г
   • Соль: 1 чайная ложка

3. В неглубокой миске смешайте кукурузный крахмал и немного соли. Слегка посыпьте крабы этой смесью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кукурузный крахмал: 60 г
   • Соль: 1 чайная ложка
   • Крабы: 6 штук

4. В большой сковороде нагрейте масло до шипения на сильном огне. Положите крабы панцирем вниз и готовьте примерно 3 минуты, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Осторожно, потому что крабы могут взрываться.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 4 столовые ложки

5. Переверните крабы и готовьте до золотистой корочки 3 минуты. Переложите крабы на тарелки, выстланные бумажным полотенцем.

6. Слейте воду с моркови и огурца. Намажьте верхнюю и нижнюю стороны багетов майонезом с имбирем и чили. Положите по три краба на каждую половину багета и посыпьте сверху луком и маринованными огурцом и морковью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Майонез: 2.5 столовые ложки
   • Чили-паста: 1.5 стакан
   • Крабы: 6 штук
   • Французский багет: 1 штука
   • Лук-шалот: 2 штуки
   • Морковь: 1 штука
   • Огурцы: 1 штука

7. Украсьте кинзой, закройте сандвичи и немедленно подавайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Листья кинзы (кориандра):  по вкусу