Лапша с арахисовой пастой и сельдереем
4 порции
30 минут
Лапша с арахисовой пастой и сельдереем — это яркое сочетание вкусов китайской кухни, соединяющее кремовую текстуру арахисовой пасты с пикантностью соевого соуса и свежестью сельдерея. Это блюдо восходит к традициям восточной гастрономии, где ореховые соусы давно используются для придания насыщенности лапше. Имбирь и чеснок вносят оттенок пикантности, а коричневый сахар и лимонный сок уравновешивают вкус лёгкой сладостью и кислинкой. Блюдо подаётся охлаждённым, что делает его освежающим и идеально подходящим для тёплого дня. Лапша пропитывается соусом, сохраняя нежную текстуру, а хрустящий сельдерей добавляет контраст. Это универсальный рецепт, который можно подать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу и овощам, раскрывая всю глубину вкусов Азии.
1
Поместите в блендер кунжутное масло, соевый соус, арахисовую пасту, сок лимона, коричневый сахар, имбирь, чеснок и соус чили с чесноком, и взбейте до однородности. Перелейте в мерный стакан.
- Жареный кунжут: 0.3 стакан
- Соевый соус: 0.3 стакан
- Арахисовая паста: 70 г
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
- Коричневый сахар: 2 столовые ложки
- Свежий имбирь: 1.5 столовая ложка
- Чеснок: 2 зубчика
- Соус чили с чесноком: 1 чайная ложка
2
Отварите пасту в кипящей подсоленной воде в соответствии с рекомендациями на упаковке. Откиньте в дуршлаг на 20 минут, изредка помешивая, чтобы исключить слипание.
- Паста лингвини: 250 г
3
Переложите пасту в большую миску, посолите по вкусу. Добавьте порезанный ломтиками сельдерей, порубленные листья сельдерея, часть арахиса (по вкусу) и 1/2 стакана соуса. Перемешайте.
- Стебель сельдерея: 2 штуки
- Зелень сельдерея: 150 г
- Жареный арахис: 0.3 стакан
- Соевый соус: 0.3 стакан
4
Сервируйте оставшимся арахисом (по вкусу) и целыми или разорванными листьями сельдерея.
- Жареный арахис: 0.3 стакан
- Зелень сельдерея: 150 г
5
Сбрызьните оставшимся соусом, по вкусу.
- Соевый соус: 0.3 стакан
6
Подавайте блюдо остывшим до комнатной температуры.