Басмати на кокосовом молоке с креветками и манго
6 порций
45 минут
Можно добавить медово-соевый соус для дополнительного вкуса, а также посыпать кунжутом или украсить кинзой. В результате получится блюдо с гармоничным сочетанием сладости, остроты и легкой солоноватости.
1
Для начала нужно сварить рис: в доведенную до кипения подсоленную воду всыпаем басмати, оставляя на слабом огне около 12 минут, пока крупа не впитает влагу. За это время как раз успеют разморозиться креветки, пакетик которых можно поместить под поток горячей воды в раковину.
- Рис басмати: 500 г
- Очищенные креветки: 300 г
2
Далее нарезаем соломкой красный и зеленый болгарские перцы, кубиками - манго, маленькими перышками - лук. А еще измельчаем сдавленные зубчики чеснока.
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Зеленый сладкий перец: 1 штука
- Манго: 1 штука
- Чеснок: 1 головка
- Репчатый лук: по вкусу
3
Разогреваем вок с оливковым маслом, помещая туда сваренный рис, креветки, овощи и фрукт. Приправляем по вкусу: соль, перец, сахар, мускатный орех - для пикантности, карри - для аромата и придания желто-оранжевого колорита.
- Рис басмати: 500 г
- Очищенные креветки: 300 г
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Зеленый сладкий перец: 1 штука
- Манго: 1 штука
- Оливковое масло: по вкусу
- Мускатный орех: по вкусу
- Карри: по вкусу
4
Заправляем кокосовым молоком, перемешивая около 35 минут до слегка поджаристого состояния, и украшаем разрезанным напополам инжиром.
- Кокосовое молоко: 1 банка