Тако с жареной треской и соусом сальса

4 порции

30 минут

Тако с жареной треской и соусом сальса — это удивительное сочетание нежной рыбы и яркого, пикантного соуса. Хотя тако традиционно ассоциируются с мексиканской кухней, этот вариант с треской и свежей сальсой отражает гастрономическую изобретательность ирландской кухни, в которой морепродукты занимают важное место. Хрустящая корочка жареной трески раскрывает ее нежность, а соус сальса с томатами, кинзой, луком и сметаной придает блюду освежающий цитрусовый оттенок. Это блюдо идеально подходит для теплых вечеров или дружеских посиделок, позволяя наслаждаться гармонией вкусов и текстур в каждом кусочке.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 704.2
• Белки: 51.5g
• Жиры: 20.3g
• Углеводы: 81.9g

Ингредиенты

• Тортильи: 8 шт.
• Филе трески: 900 г
• Помидоры: 4 шт.
• Красный перец чили: по вкусу
• Рубленая кинза (кориандр): 2 ст.л.
• Рубленая петрушка: 2 ст.л.
• Зеленый лук перья: 2 шт.
• Сладкий красный лук: 20 г
• Чеснок: 1 зуб.
• Лимонный сок: 2 ч.л.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Пшеничная мука: 1 ст.
• Растительное масло: 0.3 ст.
• Сметана: 4 ст.л.

Шаги приготовления

1. Рыбу нарезать полосками шириной 5 см и обсушить бумажными полотенцами. Затем приправить солью и черным молотым перцем, после чего обвалять в муке. В сковороду влить масло, нагреть и выложить треску. Обжаривать ее до появления золотистой корочки. При необходимости рыбу готовить небольшими порциями, что бы выделившийся сок не мешал ей поджариваться. Готовую рыбу промокнуть бумажными полотенцами от излишек масла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе трески: 900 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Пшеничная мука: 1 стакан
   • Растительное масло: 0.3 стакан

2. Соус сальса. Мелким кубиком нарезаем томаты, красный лук. К овощам добавляем мелконарезанную кинзу, петрушку и лук перьями. Выдавливаем чеснок или трем на мелкой терке. Все заправляем лимонным соком и сметаной. Приправляем солью, перцем чили и молотым черным перцем, перемешиваем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 4 штуки
   • Сладкий красный лук: 20 г
   • Рубленая кинза (кориандр): 2 столовые ложки
   • Рубленая петрушка: 2 столовые ложки
   • Зеленый лук перья: 2 штуки
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Лимонный сок: 2 чайные ложки
   • Сметана: 4 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу
   • Красный перец чили:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

3. Сервировка. На тортилью выкладываем часть трески и сверху 1/8 часть соуса сальса.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тортильи: 8 штук
   • Филе трески: 900 г
   • Помидоры: 4 штуки
   • Сладкий красный лук: 20 г
   • Рубленая кинза (кориандр): 2 столовые ложки
   • Рубленая петрушка: 2 столовые ложки
   • Зеленый лук перья: 2 штуки
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Лимонный сок: 2 чайные ложки
   • Сметана: 4 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу
   • Красный перец чили:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

4. На порцию идет по 2 тако.