Запеченная курица по-испански с колбасой чоризо
6 порций
120 минут
Запеченная курица по-испански с колбасой чоризо — это восхитительное блюдо, наполненное ароматами Средиземноморья. Курица, пропитанная соком лимона и пряностью чоризо, становится невероятно сочной, а запеченный картофель приобретает насыщенный вкус благодаря мясному соку и оливковому маслу. Традиционно в испанской кухне чоризо добавляют для пикантности, а петрушка и чеснок придают свежесть и глубину. Гремолата — классический итальянский соус — дополняет блюдо яркими цитрусовыми нотами, создавая гармонию вкусов. Это идеальный вариант для уютного семейного ужина или праздничного застолья, где каждый кусочек раскрывает богатство европейской гастрономии.
1
Разогреть духовку до 220 градусов.
2
Картофель и 2 лимона положить в кастрюлю в кипящую воду и варить 5 минут.
- Картофель: 1 кг
- Лимон: 4 штуки
3
Слить воду; сделать на лимонах надрезы ножом. Это нужно для того чтобы во время того, как они будут готовиться внутри курицы, выделялся сок.
4
Отделить листья петрушки от стеблей.
5
Нафаршировать курицу лимонами и стеблями петрушки. Приправить курицу и картофель солью и перцем, нарезать чоризо небольшими кусочками.
- Курица: 1 штука
- Лимон: 4 штуки
- Петрушка: 1 пучок
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
- Колбаса: 300 г
6
В форму для запекания выложить картофель, сверху — курицу, и посыпать колбасой чоризо и мелко нарубленными листьями петрушки. Сбрызнуть оливковым маслом и запекать в течение 1,5 часов.
- Картофель: 1 кг
- Курица: 1 штука
- Колбаса: 300 г
- Петрушка: 1 пучок
- Оливковое масло: по вкусу
7
В это время приготовить соус гремолата: цедру оставшихся двух лимонов смешать с мелко нарубленным чесноком и петрушкой. Приправить солью и перцем и довести до однородной массы.
- Лимон: 4 штуки
- Чеснок: 2 зубчика
- Петрушка: 1 пучок
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
8
Достать форму из духовки, разложить блюдо по тарелкам. Полить картофель образовавшимся соком и соусом гремолата.
- Оливковое масло: по вкусу