Чили кон карне с фасолью и острым томатным соусом

4 порции

60 минут

Чили кон карне — это культовое блюдо мексиканской кухни, которое сочетает в себе насыщенный мясной вкус с острым томатным соусом. Его история уходит корнями в мексиканские и техасские традиции, где оно стало неотъемлемой частью гастрономической культуры. Ароматы зиры, корицы и паприки придают блюду насыщенную глубину, а фасоль делает его питательным. Остроту можно регулировать по вкусу, добавляя халапеньо и чили. В сопровождении лаваша, сметаны и тертого сыра оно становится настоящим пиршеством вкусов, идеально подходящим для уютных вечеров или шумных встреч с друзьями.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 634.8
• Белки: 38g
• Жиры: 37.3g
• Углеводы: 35.9g

Ингредиенты

• Телячий фарш: 500 г
• Репчатый лук: 1 шт.
• Красная фасоль: 1 бан.
• Перец чили: 1 шт.
• Аджика: 350 г
• Томатная паста: 1 ст.л.
• Молотый кумин (зира): 1 ч.л.
• Молотая корица: 0.5 ч.л.
• Консервированный перец халапеньо: 20 г
• Молотый черный перец: по вкусу
• Молотая паприка: по вкусу
• Растительное масло: по вкусу
• Сметана 10%-ная: 1 бан.
• Твердый сыр: 1 кус.
• Армянский лаваш: 1 шт.
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Мелко порезать 1 крупный лук. На дно кастрюли полить растительное масло и обжарить в нем лук.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 штука
   • Растительное масло:  по вкусу

2. Выложить в обжаренный лук телячий фарш (если он был в холодильнике дать ему нагреться до комнатной температуры), перемешать, постоянно помешивая в процессе довести мясо до почти готовности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Телячий фарш: 500 г

3. Вылить фасоль из банки в дуршлаг, чтобы вытек соус, добавить фасоль в мясо, перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красная фасоль: 1 банка

4. Порезать мелко стручок перчика чили, добавить в кастрюлю - перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Перец чили: 1 штука

5. Выложить в кастрюлю аджику, все перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Аджика: 350 г

6. Добавить столовую ложку томатной пасты - перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Томатная паста: 1 столовая ложка

7. Посыпать куминой/зирой, корицей, черным молотом перцем, молотой паприкой перемешать, солью. Все по вкусу: блюдо должно получиться пряным и очень ароматным. Остроту блюда контролируйте на ваш вкус.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молотый кумин (зира): 1 чайная ложка
   • Молотая корица: 0.5 чайная ложка
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Молотая паприка:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу

8. Порезать перец халапеньо и добавить в кастрюлю, перемешать. К этому моменту мясо уже совсем доготовится. Можно подавать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Консервированный перец халапеньо: 20 г

9. Вырезать лаваш по форме тарелки. Положить лаваш на тарелку. На середину лаваша выложить чили кон карне, с одной стороны положить сметану, с другой тертый сыр и подавать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Армянский лаваш: 1 штука
   • Сметана 10%-ная: 1 банка
   • Твердый сыр: 1 кусок