Овощи в красном вине и соевом соусе
4 порции
60 минут
Этот рецепт — настоящая ода средиземноморской кухне, воплощающая итальянское искусство сочетания вкусов. Овощи, томленные в красном вине и соевом соусе, приобретают насыщенный, чуть терпкий оттенок, который гармонично дополняется легкой пикантностью чили-пудры и свежестью помидоров. Баклажаны, цукини и кабачки становятся мягкими и сочными, а красный лук и сладкий перец добавляют приятную сладость. Такое блюдо идеально сочетается с цельнозерновой пастой, бурым рисом или гречей, подчеркивая природную глубину вкуса. Оно прекрасно подойдет для уютного ужина, наполняя дом ароматами южных виноградников и теплого итальянского солнца. Наслаждайтесь!
1
Разогреть масло в сковороде, порезать овощи относительно крупными кубиками.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Цукини: 1 штука
- Кабачки: 1 штука
- Баклажаны: 1 штука
- Красный лук: 1 штука
2
Выложить цукини, кабачок, баклажан и лук на сковороду, обжаривать в течение 7-10 минут на среднем огне, постоянно помешивая.
- Цукини: 1 штука
- Кабачки: 1 штука
- Баклажаны: 1 штука
- Красный лук: 1 штука
3
Добавить нарезанный перец, залить все красным вином и накрыть крышкой. Тушить 15-20 минут.
- Сладкий перец: 1 штука
- Красное сухое вино: 150 мл
4
Снять крышку, добавить томаты, чили-пудру и соевый соус, все хорошо перемешать. Держать на среднем огне еще 15 минут. Для кислинки можно спрыснуть лимонным соком.
- Помидоры: 2 штуки
- Чили-пудра: 1 чайная ложка
- Соевый соус: 3 столовые ложки
5
Овощи получаются сочные и с собственным соусом, поэтому хорошо идут к цельнозерновой пасте, бурому рису или грече. Приятного аппетита!