Перцы фаршированные куриным фаршем и рисом

4 порции

70 минут

Перцы, фаршированные куриным фаршем и рисом, — это традиционное блюдо греческой кухни, сочетающее в себе нежность мяса, аромат специй и насыщенность овощей. История блюда уходит корнями в Средиземноморье, где фаршированные овощи ценятся за богатый вкус и питательность. Сладкий перец, наполненный сочной смесью из куриного фарша, риса и специй, приобретает неповторимую мягкость после длительного томления в ароматном соусе из томатов, лука и моркови. В результате получается нежное, слегка сладковатое блюдо с насыщенными вкусами и легкой пикантностью паприки. Фаршированные перцы можно подавать как самостоятельное блюдо или в сопровождении свежего хлеба и греческих закусок, таких как дзадзики. Они идеально подходят для уютного семейного ужина, радуя и вкусом, и аппетитным видом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 493.6
• Белки: 25.1g
• Жиры: 23.7g
• Углеводы: 46.1g

Ингредиенты

• Сладкий перец: 8 шт.
• Рис: 100 г
• Куриный фарш: 400 г
• Морковь: 1 шт.
• Репчатый лук: 1 шт.
• Помидоры: 1 шт.
• Томатная паста: 2 ст.л.
• Чеснок: 3 зуб.
• Оливковое масло: 3 ст.л.
• Соль: 2 ч.л.
• Паприка: 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Отварить рис до полуготовности: для этого в кастрюле залить рис одним стаканом воды, добавить щепотку соли и довести до кипения, после чего варить еще несколько минут до впитывания воды.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рис: 100 г
   • Соль: 2 чайные ложки

2. Перцы очистить от семенных коробочек и плодоножек, промыть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сладкий перец: 8 штук

3. Фарш смешать с остывшим рисом и двумя щепотками соли, и этой смесью плотно нафаршировать подготовленные перцы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриный фарш: 400 г
   • Рис: 100 г
   • Соль: 2 чайные ложки

4. На мелкой терке натереть морковь, мелко нарезать лук, чеснок порубить крупными дисками. Обжарить овощи на небольшом количестве оливкового масла в течении 7-10 минут, до смягчения. Помидор бланшировать, снять кожицу и добавить к овощной зажарке вместе с томатной пастой, двумя щепотками соли и перца и паприкой. Прогреть, влить 200 мл воды и довести до кипения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 1 штука
   • Репчатый лук: 1 штука
   • Чеснок: 3 зубчика
   • Оливковое масло: 3 столовые ложки
   • Помидоры: 1 штука
   • Томатная паста: 2 столовые ложки
   • Соль: 2 чайные ложки
   • Паприка: 1 чайная ложка

5. Фаршированные перцы разместить в кастрюле в 1-2 ряда, на дно которой налито 200 мл воды. Поверх перцев выложить овощную зажарку, не перемешивая. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения, после чего убавить огонь до среднего и томить перцы под крышкой в течение 35-45 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сладкий перец: 8 штук
   • Оливковое масло: 3 столовые ложки
   • Соль: 2 чайные ложки