Рис в кокосовом молоке
8 порций
80 минут
Рис в кокосовом молоке — это нежное и ароматное блюдо китайской кухни, сочетающее в себе насыщенность специй и мягкость кокосового молока. Этот рецепт берет свое начало в южных регионах Китая, где кокосовое молоко используется для придания блюдам особого вкуса. Пряный имбирь, чеснок и куркума создают теплую, согревающую палитру вкусов, а морковь добавляет легкую сладость и яркость. Басмати, впитавший все ароматы, получается воздушным и рассыпчатым, а кинза придает свежесть. Рис в кокосовом молоке прекрасно сочетается с овощными и мясными блюдами, а также может быть самостоятельным легким ужином. Это идеальный выбор для тех, кто ценит экзотические нотки и комфортную текстуру. Приятного аппетита!
1
Рис промываем и оставляем на дуршлаге, чтобы стекла вода.
- Рис басмати: 300 г
2
Мелко рубим лук, морковь, чеснок и имбирь.
- Репчатый лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
- Чеснок: 4 зубчика
- Тертый имбирь: по вкусу
3
В сотейнике или кастрюле с толстым дном разогреваем 2 столовые ложки растительного масла. Кладем лук, чеснок и имбирь и жарим, помешивая, около 3-4 минут.
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 4 зубчика
- Тертый имбирь: по вкусу
4
Добавляем морковь и жарим еще 5 минут. Кладем в сотейник куркуму и жарим еще 1 минуту.
- Морковь: 1 штука
- Куркума: 0.5 чайная ложка
5
Вливаем кокосовое молоко. Доводим до кипения и даем протушиться на маленьком огне под крышкой в течение 10 минут.
- Кокосовое молоко: 200 мл
6
Добавляем рис и вливаем воду.
- Рис басмати: 300 г
- Вода: 450 мл
7
Доводим до кипения на сильном огне, уменьшаем нагрев до минимума и готовим под крышкой, пока вся жидкость не впитается, а рис не станет мягким. Если жидкость испарилась раньше, чем приготовился рис, доливаем мелкими порциями кипящую воду.
- Вода: 450 мл
8
Готовый рис посыпаем мелко нарубленной кинзой и подаем.
- Соль: по вкусу