Большой бифштекс с устрицами по-австралийски (капит)
4 порции
150 минут
Большой бифштекс с устрицами по-австралийски (капит) – это настоящее воплощение австралийской кухни, сочетающее в себе смелость и богатство вкусов. Истоки рецепта берут начало в традициях австралийских фермеров, любивших обильные и питательные блюда. Нежная говяжья вырезка, пропитанная соками и ароматами начинки из свежих устриц, грибов и специй, создаёт неповторимый вкус – насыщенный, с легкими морскими нотками. Зажаренный до золотистой корочки бифштекс, томленный в духовке, становится невероятно мягким и сочным. Гарнир из хрустящего пом-фри и свежего зелёного салата дополняет блюдо, делая его идеальным для торжественного ужина или особого случая. Это не просто мясное блюдо – это настоящее кулинарное приключение, способное удивить даже самых взыскательных гурманов.
1
Говяжья вырезка должна быть толщиной не менее 5 см. Устрицы кладутся по желанию.
- Говяжья вырезка: 1 кг
- Свежие устрицы: 3 штуки
2
Разогрейте масло и обжарьте на нем устрицы и грибы в течение 5 минут .
- Сливочное масло: 60 г
- Свежие устрицы: 3 штуки
- Грибы: 300 г
3
Добавьте взбитые яйца, панировочные сухари, петрушку и цедру лимона, сильно поперчите и хорошо перемешайте – это начинка.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Панировочные сухари: 40 г
- Рубленая петрушка: 1 чайная ложка
- Лимонная цедра: 0.5 чайная ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
- Молотый красный перец: по вкусу
4
Надрежьте вырезку в виде кармана, наполните его начинкой и крепко зашейте края.
- Говяжья вырезка: 1 кг
5
Зажарьте на сковороде начиненный бифштекс с двух сторон в большом количестве масла, затем поставьте в духовку и запекайте 2 часа на слабом огне, периодически поливая бифштекс образовавшимся соком.
- Сливочное масло: 60 г
- Говяжья вырезка: 1 кг
6
Бифштекс подавать с пом-фри и зеленым салатом.
- Соль: по вкусу