Говядина с персиками
4 порции
120 минут
Салат или закуска из говядины с персиками станет настоящим украшением любого праздничного стола. Это сочетание удивительно по внешнему виду и обладает уникальным вкусом. Для приготовления этого блюда вам понадобятся консервированные персики.
1
Говядину промыть, выложить в кастрюлю. Залить кипящей водой. Добавить очищенный лук (разрезать на несколько частей) и очищенную морковь (нарезать крупными кружочками).
- Говяжья вырезка: 600 г
- Репчатый лук: 1 штука
- Морковь: 1 штука
2
Всыпать смесь трав и перцев, посолить. После закипания варить на медленном огне в течение полутора часов.
- Итальянские травы: 1 пучок
- Смесь перцев: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
3
Персиковый сок разогреть в сотейнике или сковороде. Крахмал развести свежевыжатым апельсиновым соком и добавить к персиковому. Добавить предварительно промытый и мелко нарубленный укроп и молотый перец (желательно крупного помола). Все перемешать (должен получиться довольно густой пряный соус).
- Абрикосовый сок: 0.5 стакан
- Крахмал: 1 чайная ложка
- Апельсиновый сок: 4 столовые ложки
- Укроп: 5 штука
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Отваренную говядину нарезать на порционные кусочки (для закуски) или полоски (для салата). Персики нарезать вдоль кусочками, равными по толщине нарезанному мясу.
- Говяжья вырезка: 600 г
- Консервированные персики: 500 г
5
На тарелку выложить листья салата, сверху — мясо и персики, залить их соусом. Для праздничной закуски можете выложить нарезанную кусочками говядину, чередуя ее с кусочками персиков, а соус подать отдельно.
- Зеленый салат: по вкусу