Курица с шампиньонами в сливочно-сырном соусе

6 порций

60 минут

Курица с шампиньонами в сливочно-сырном соусе – это изысканное блюдо французской кухни, где нежное куриное филе сочетается с ароматными грибами, утопая в бархатном соусе из сливок и мягкого сыра. Этот рецепт воплощает элегантность французской гастрономии, предлагая насыщенный, но одновременно мягкий вкус. Сливки и сыр придают блюду кремовую текстуру, а мускатный орех и куркума – тонкие пряные акценты. Такая курица отлично подходит как для уютного семейного ужина, так и для торжественного застолья. Готовить блюдо просто, но результат впечатляет: сочное мясо, нежные грибы и обволакивающий соус создают гармонию вкусов. Идеально дополняется гарниром из риса или пасты, превращая его в полноценный и роскошный обед.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 331.8
• Белки: 25.8g
• Жиры: 22.3g
• Углеводы: 5.9g

Ингредиенты

• Шампиньоны: 300 г
• Куриное филе: 550 г
• Репчатый лук: 70 г
• Сливки 10%-ные: 200 мл
• Пшеничная мука: 1 ст.л.
• Растительное масло: 3 ст.л.
• Сливочное масло: 30 г
• Молотый мускатный орех: 0.5 ч.л.
• Куркума: 0.5 ч.л.
• Мягкий сыр: 100 г

Шаги приготовления

1. Куриное филе помыть, обсушить бумажным полотенцем, порезать небольшими кусочками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное филе: 550 г

2. Шампиньоны почистить, порезать на 2-4 части (в зависимости от размера грибов). Я резала на 4, чтоб прожарились лучше.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шампиньоны: 300 г

3. В сковороду налить подсолнечное масло, положить кусочки курицы, готовить на среднем огне, периодически помешивая.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 3 столовые ложки
   • Куриное филе: 550 г

4. Когда курица приобретет аппетитную корочку, добавить грибы. Готовить около 10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шампиньоны: 300 г

5. В другой сковороде распустить сливочное масло, обжарить лук до мягкости и нежного золотистого цвета.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 30 г
   • Репчатый лук: 70 г

6. Посыпать лук мукой, готовить 1 минуту. Влить сливки, хорошо перемешать и прогреть соус. Посолить, приправить мускатным орехом и куркумой. Цвет соуса изменится, это нормально.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 1 столовая ложка
   • Сливки 10%-ные: 200 мл
   • Молотый мускатный орех: 0.5 чайная ложка
   • Куркума: 0.5 чайная ложка

7. Мясо и грибы уже готовы, теперь добавляем соус к основным ингредиентам. Готовить блюдо на медленном огне еще 10 мин. В конце приготовления распустить пару ложек любого сливочного сыра. Накрыть сковороду крышкой и дать блюду «отдохнуть» минут 20-30.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мягкий сыр: 100 г

8. На гарнир хорошо подойдет отварной рис или спагетти.