Говядина в горшочке в сметанно-горчичном соусе
6 порций
150 минут
Говядина в горшочке в сметанно-горчичном соусе – это настоящее воплощение русской кухни, где уютный домашний вкус сочетается с нежностью мяса и насыщенной кремовой текстурой. Истоки подобного способа приготовления уходят в старину, когда еда в глиняных горшках томилась в печи, наполняясь ароматами и приобретая особую мягкость. Говядина, приготовленная таким методом, становится удивительно сочной, а сметанно-горчичный соус придаёт ей пикантную нежность. Дополнение шампиньонами делает блюдо богаче и сложнее по вкусу. Подавать его лучше горячим, с ароматной зеленью, чтобы подчеркнуть всю палитру вкусовых оттенков. Прекрасно сочетается с картофельным пюре или свежим хлебом, создавая атмосферу настоящего русского застолья.
1
Нарезать говядину небольшими кусочками (как для рагу)
- Говядина: 800 г
2
Нарезать лук полукольцами
- Репчатый лук: 1 головка
3
Взять глиняный горшочек, на дно налить оливкового масла (чтобы полностью закрывало дно), положить в горшочек говядину и лук, поперчить и хорошо все перемешать (выложить немного лука поверх говядины, чтобы верхние куски не подсохли в духовке)
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Говядина: 800 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Поставить горшочек в духовку на 180 градусов на 2 часа
5
Шампиньоны порезать мелко и обжарить в растительном масле до полной готовности
- Шампиньоны: 100 г
6
Смешать сметану, соль и горчицу в отдельной емкости (я смешиваю в большой кружке)
- Сметана: 150 г
- Горчица: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
7
Через два часа достать горшочек, добавить туда шампиньоны и наш сметанно-горчичный соус и вернуть в духовку еще на 30 минут.
- Шампиньоны: 100 г
- Сметана: 150 г
- Горчица: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
8
Подавать посыпав свежей зеленью.
- Молотый черный перец: по вкусу