Котлеты из камчатского краба с горчичным соусом

6 порций

30 минут

Котлеты из камчатского краба – это настоящий деликатес русской кухни, в котором сочетается нежность крабового мяса и пикантность горчичного соуса. Камчатский краб издревле ценился за свою насыщенную текстуру и сладковатый вкус, а в сочетании с ароматными специями и свежими ингредиентами создаёт блюдо, достойное самых изысканных застолий. Обжаренные до золотистой корочки, эти котлеты восхитительно хрустят снаружи, оставаясь мягкими и сочными внутри. Горчичный соус, дополненный солёными огурцами и лимонным соком, придаёт им приятную кислинку и балансирует богатый морской вкус. Это блюдо идеально подходит как для праздничного ужина, так и для уютного семейного обеда, особенно в сопровождении картофеля фри или свежего салата.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 820
• Белки: 12.8g
• Жиры: 72.6g
• Углеводы: 31.4g

Ингредиенты

• Куриное яйцо: 1 шт.
• Майонез: 310 г
• Дижонская горчица: 60 г
• Вустерширский соус: 30 мл
• Сельдерей: 75 г
• Рубленая петрушка: 10 г
• Мясо краба: 500 г
• Хлебные крошки: 150 г
• Растительное масло: 200 мл
• Соленые огурцы: 50 г
• Красный лук: 10 г
• Лимонный сок: 20 мл
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Семена горчицы: по вкусу
• Паприка: н.к.н.
• Лавровый лист порошок: по вкусу
• Красный перец хлопьями: по вкусу
• Молотый мускатный орех: н.к.н.
• Молотая гвоздика: н.к.н.
• Кардамон: по вкусу
• Молотый имбирь: н.к.н.

Шаги приготовления

1. Для приготовления соуса, соедините вместе 250 гр майонеза, 50 гр соленых огурцов, 10 гр дижонской горчицы, 10 грамм мелко нарезанного красного лука, 20 мл лимонного сока, соль и перец. Поставьте в холодильник.

   Необходимые ингредиенты:

   • Майонез: 310 г
   • Соленые огурцы: 50 г
   • Дижонская горчица: 60 г
   • Красный лук: 10 г
   • Лимонный сок: 20 мл
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

2. Для приготовления котлет, соедините яйцо, майонез, горчицу, вустерширский соус, смесь приправ, соль, сельдерей и петрушку в большой миске и тщательно перемешайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Майонез: 310 г
   • Дижонская горчица: 60 г
   • Вустерширский соус: 30 мл
   • Сельдерей: 75 г
   • Рубленая петрушка: 10 г
   • Соль:  по вкусу

3. Добавьте мясо краба и хлебные крошки. Все перемешайте, но будьте осторожны, чтобы не нарушить консистенцию мяса.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мясо краба: 500 г
   • Хлебные крошки: 150 г

4. Сделайте 6 котлеток и положите на предварительно подготовленный противень

5. Накройте и оставьте охлаждаться в холодильнике в течение часа.

6. Нагрейте большую сковороду на среднем огне, добавьте масло. Когда масло разогреется, выложите котлеты на сковороду и готовьте до золотисто-коричневого цвета, примерно 3-5 минут с каждой стороны.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 200 мл

7. Вы можете сервировать их в виде бургера, поместив в булочку, либо просто с соусом тартар и картофелем фри.