Рисовый микс с мясом «Пибимпап» (비빔밥)

2 порции

20 минут

Пибимпап (비빔밥) – это кулинарное произведение искусства, которое сочетает в себе разнообразие вкусов, текстур и цветов. Исторически этот корейский блюдо возник как способ использовать остатки еды, превращая их в гармоничный микс на основе риса. Вкус пибимпапа богатый и насыщенный: пикантность соуса кочудян прекрасно дополняет нежное мясо, свежие овощи и ароматные грибы. Хрустящие кедровые орехи и кремовое яйцо завершают палитру. Блюдо подается красиво: ингредиенты разложены отдельными секциями, но их перемешивание перед едой создаёт уникальное сочетание. Пибимпап универсален – его можно адаптировать под любые вкусовые предпочтения, добавляя различные овощи или виды мяса. Это не просто еда, а настоящий ритуал наслаждения вкусами и культурой.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 918.8
• Белки: 32.8g
• Жиры: 26g
• Углеводы: 140.5g

Ингредиенты

• Рис: 300 г
• Бобовые проростки: 60 г
• Постная говядина: 60 г
• Морковь: 60 г
• Цукини: 60 г
• Дайкон: 60 г
• Грибы шиитаке: 60 г
• Соевый соус: 2 ст.л.
• Сахар: 0.5 ч.л.
• Кунжутное масло: 2 ч.л.
• Паста кочудян: 0.5 ч.л.
• Чеснок: 2 зуб.
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Кедровые орехи: 20 г

Шаги приготовления

1. Отварите рис.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рис: 300 г

2. Для соуса: влейте кунжутное масло в сотейник, добавьте измельченный чеснок, соевый соус, сахар, перцовую пасту (можно заменить острым молотым перцем) и проварите минуты 2-3.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кунжутное масло: 2 чайные ложки
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Соевый соус: 2 столовые ложки
   • Сахар: 0.5 чайная ложка
   • Паста кочудян: 0.5 чайная ложка

3. Соевые ростки отварите в кипящей воде, откиньте на дуршлаг и промойте в холодной воде. Дайте воде стечь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бобовые проростки: 60 г

4. Мясо, овощи и грибы нарежьте соломкой (жульен) и обжарьте отдельно друг от друга. Поджарьте яйца à la яичница глазунья.

   Необходимые ингредиенты:

   • Постная говядина: 60 г
   • Морковь: 60 г
   • Цукини: 60 г
   • Дайкон: 60 г
   • Грибы шиитаке: 60 г
   • Куриное яйцо: 2 штуки

5. Сервировка для каждого индивидуально: возьмите глубокую посуду, на дно положите рис, в центр положите соус. Мясо, овощи и грибы выложите поверх риса ромашкой, сверху в центр положите яйцо, посыпьте кедровыми орехами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рис: 300 г
   • Соевый соус: 2 столовые ложки
   • Постная говядина: 60 г
   • Морковь: 60 г
   • Цукини: 60 г
   • Дайкон: 60 г
   • Грибы шиитаке: 60 г
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Кедровые орехи: 20 г

6. Ингредиенты перемешиваются непосредственно перед принятием пищи.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рис: 300 г
   • Соевый соус: 2 столовые ложки
   • Постная говядина: 60 г
   • Морковь: 60 г
   • Цукини: 60 г
   • Дайкон: 60 г
   • Грибы шиитаке: 60 г
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Кедровые орехи: 20 г