Лапша с курицей, овощами и соевым соусом

6 порций

90 минут

Базовый рецепт лапши с курицей можно менять до бесконечности, потакая своим вкусам и исходя из сиюминутных обстоятельств. Нет под рукой крахмала — его можно заменить на муку, кислинку добавить не яблочным уксусом, а соком лимона, свежий имбирь тоже только одна из опций, достроить вкус с тем же успехом можно чесноком и мятой или — ну вдруг — тертым мускатным орехом. Яичная лапша дает более объемный вкус, и добавлять ее стоит в конце приготовления, иначе переварится и «зацементирует» все блюдо. Но и это не догма: обычная сухая паста вроде спагетти или тальятелле, если ее сварить до состояния аль денте, а потом промыть холодной водой, смешать с подготовленными овощами и прогреть, сработает немногим хуже.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 301.8
• Белки: 29.4g
• Жиры: 2.8g
• Углеводы: 38.1g

Ингредиенты

• Куриное филе: 500 г
• Яичная лапша: 250 г
• Сладкий перец: 1 шт.
• Зеленая стручковая фасоль: 200 г
• Морковь: 100 г
• Соевый соус: 14 ст.л.
• Яблочный уксус: 1 ст.л.
• Тертый имбирь: 1 ч.л.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Кукурузный крахмал: 1 ч.л.
• Сахар: 3 ч.л.
• Соль: по вкусу
• Растительное масло: по вкусу

Шаги приготовления

1. Куриное филе порезать тонкими кусочками и обжарить до золотистого цвета

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное филе: 500 г

2. Перец и очищенную морковь порезать ломиками, имбирь очистить от кожицы и натереть на мелкой терке

   Необходимые ингредиенты:

   • Сладкий перец: 1 штука
   • Морковь: 100 г
   • Тертый имбирь: 1 чайная ложка

3. Для соуса: смешать соевый соус, уксус, сахар, перец, имбирь и крахмал

   Необходимые ингредиенты:

   • Соевый соус: 14 столовых ложек
   • Яблочный уксус: 1 столовая ложка
   • Сахар: 3 чайные ложки
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Тертый имбирь: 1 чайная ложка
   • Кукурузный крахмал: 1 чайная ложка

4. Нагреть масло в большой сковороде или в воке, выложить сначала перец и морковь, а через несколько минут фасоль. Жарить перемешивая на сильном огне, но не до полной готовности, чтобы остались немного сырыми

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло:  по вкусу
   • Сладкий перец: 1 штука
   • Морковь: 100 г
   • Зеленая стручковая фасоль: 200 г

5. Лапшу сварить в подсоленой воде.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичная лапша: 250 г
   • Соль:  по вкусу

6. К овощам добавить курицу, через минуту соус. Продолжать обжаривать в течение 2-3 минут

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное филе: 500 г
   • Соевый соус: 14 столовых ложек
   • Яблочный уксус: 1 столовая ложка
   • Сахар: 3 чайные ложки
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Тертый имбирь: 1 чайная ложка
   • Кукурузный крахмал: 1 чайная ложка

7. Добавить лапшу, обжаривать все вместе в течение 1-2 минут

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичная лапша: 250 г