Корма карри с курицей
4 порции
45 минут
Корма карри с курицей – это нежное и ароматное индийское блюдо, корни которого уходят глубоко в традиции имперской кухни. В этом рецепте сочетаются пряные специи, создающие насыщенный вкус, и кокосовое молоко, смягчающее огненную пикантность. Лук, чеснок и имбирь формируют основу богатого соуса, в котором курица медленно тушится, впитывая все оттенки вкусов. Легкая кислинка томатной пасты и свежесть лайма гармонично завершают вкус. Блюдо идеально сочетается с воздушным рисом басмати, который впитывает ароматные соки, создавая идеальную текстуру. Корма карри – это не просто еда, а гастрономическое путешествие в мир восточных вкусов, пленяющее своей утонченностью и глубиной.
1
Разогреть в сковороде с толстым дном растительное масло и развести в нем специи. Прогреть 3–4 минуты. Добавить тертый имбирь, 1–2 чайной ложки чесночной пасты и перец чили.
- Тертый корень имбиря: по вкусу
- Чесночная паста: 1 чайная ложка
- Красный перец чили: по вкусу
2
Положить в пряную смесь предварительно нашинкованный полукольцами лук и тушить на слабом огне, пока лук не размягчится, при необходимости подливать бульон.
- Репчатый лук: 1 штука
- Куриный бульон: 150 мл
3
Поместить в сковороду нарезанную на тонкие полоски куриную грудку и дать ей впитать многогранный и насыщенный аромат. Теперь тушить ее около 20 минут, периодически подливая кокосовое молоко (у меня Roi Thai) во вкусу. Чем больше молока мы добавим, тем более мягкий вкус мы получим в итоге. Так что, если любите поострее, не увлекайтесь молоком. Ближе к готовности мяса добавить томатную пасту, перемешать.
- Куриная грудка: 2 штуки
- Кокосовое молоко: 200 мл
- Томатная паста: 4 столовые ложки
4
Подавать с предварительно сваренным в пароварке рисом басмати, украсить нарезанным кориандром и цедрой лайма.
- Рис басмати: 0.5 стакан
- Рубленая кинза (кориандр): по вкусу
- Цедра лайма: 1 чайная ложка