Запеченая курица с апельсиновым мармеладом и корицей
8 порций
40 минут
Запечённая курица с апельсиновым мармеладом и корицей — это изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее сладость цитрусовых и тепло восточных специй. Апельсиновый мармелад придаёт курице карамелизированный блеск, а корица раскрывает глубину вкуса, создавая тонкую пряную ноту. Картофель, пропитанный ароматами апельсина и специй, становится нежным и насыщенным. Это блюдо идеально подходит для уютного семейного ужина или праздничного застолья, когда хочется удивить гостей чем-то необычным. Его богатый вкус и выразительный аромат делают курицу универсальным выбором: она отлично сочетается с свежими овощами и белым вином. История подобных рецептов восходит к традициям сочетания фруктов и мяса в средневековой Европе, где сочетание сладкого и солёного считалось признаком утончённости кулинарного искусства.
1
Взять апельсины. Выжать с одного апельсина сок и натереть на терке его цедру. Второй порезать на четвертинки.
- Апельсины: 2 штуки
- Апельсины: 2 штуки
2
Приправить курицу, положить в низкую кастрюлю и обжарить со всех сторон до коричневой корочки.
- Куриная голень: 8 штук
3
Картофель почистить, нарезать ломтиками как душе угодно и добавить его к курице.
- Картофель: 900 г
4
Снять кастрюлю с огня.
5
Смешать апельсиновую цедру и сок, мармелад и чеснок; приправить.
- Апельсины: 2 штуки
- Апельсиновый маринад: 2 столовые ложки
- Чеснок: 2 зубчика
6
Залить курицу с картошкой этой смесью, добавить 200 мл воды и корицу. Довести до кипения, затем снизить огонь и тушить 20 мин, пока курица не будет готова.
- Куриная голень: 8 штук
- Картофель: 900 г
- Палочки корицы: 1 штука
7
Добавить куски апельсина за 5 мин до готовности и долить немного воды, если необходимо.
- Апельсины: 2 штуки
8
Достать палочку корицы и посыпать петрушкой для украшения.
- Палочки корицы: 1 штука