Перепелка с бадьяном в кокосовом молоке
4 порции
70 минут
Перепелка с бадьяном в кокосовом молоке — изысканное блюдо, сочетающее европейские гастрономические традиции с восточными нотками. Кокосовое молоко смягчает мясо, придавая ему нежность и сливочный привкус, а бадьян добавляет теплые анисовые оттенки. История подобного сочетания тянется из кулинарных экспериментов, где восточные специи привносили глубину вкуса в европейские рецепты. Запеченная перепелка получается сочной, с деликатным ароматом кокоса и легкой карамельной корочкой. Это блюдо идеально подойдет для праздничного ужина или романтического вечера. Подача с кокосовой стружкой и свежей зеленью придаст изысканность, а сопровождение овощами подчеркнет богатство вкусовых оттенков.
1
Замариновать перепелку в кокосовом молоке(не путать с кокосовой водой) с красным луком, солью.
- Перепелка: 1 штука
- Кокосовое молоко: 1 банка
- Сладкий красный лук: 1 штука
2
Добавить 2-3 звездочки бадьяна. Избыток бадьяна может придать блюду горечь, поэтому пользоваться им нужно с большой осторожностью. Оставить перепелку на пару часов.
- Анис (бадьян): 2 штуки
3
Промаринованную тушку перепелки нужно поместить в рукав для запекания, туда же влить 2-3 столовые ложки кокосового молока и поставить в духовку уже разогретую до 240 С. Запекать 45-50 минут.
- Перепелка: 1 штука
- Кокосовое молоко: 1 банка
4
За 15 минут до окончания приготовления нужно открыть духовку и аккуратно разрезать рукав. Это нужно для того, чтобы перепелка, уже почти готовая, приобрела красивый румяный цвет. За это время влага не успеет испариться и перепелка будет сочной и мягкой.
5
Готовое блюдо посыпать кокосовой стружкой. Можно украсить восточными специями,овощами и зеленью. Интересно на тарелке будет выглядеть кокос.
- Кокосовая стружка: 1 столовая ложка
- Кокос: 1 штука