Запеченные баклажаны, цукини, свекла с моцареллой в томатном соусе

4 порции

35 минут

Запеченные баклажаны, цукини, свекла с моцареллой в томатном соусе — это изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее в себе нежную текстуру овощей и насыщенный вкус томатного соуса с ароматными специями. Истоки этого рецепта уходят в средиземноморскую традицию, где свежие сезонные ингредиенты превращаются в кулинарные шедевры. Баклажаны и цукини при запекании раскрывают свою сладость, свекла придаёт блюду лёгкую землистую нотку, а моцарелла делает текстуру нежной и тягучей. Запекание позволяет ингредиентам пропитаться ароматами томатного соуса, чеснока и базилика, создавая гармонию вкусов. Это блюдо отлично подходит как самостоятельный лёгкий ужин или гарнир, а также станет украшением любого праздничного стола. Его подают горячим, наслаждаясь тёплыми сливочными нотками и мягкой овощной текстурой.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 270.5
• Белки: 11.9g
• Жиры: 20.5g
• Углеводы: 15.1g

Ингредиенты

• Баклажаны: 1 шт.
• Цукини: 1 шт.
• Свекла: 1 шт.
• Помидоры: 1 шт.
• Сыр моцарелла: 150 г
• Измельченные помидоры в собственном соку: 1 бан.
• Чеснок: 5 зуб.
• Базилик: по вкусу
• Черный душистый перец: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Мягкий сыр: 100 г
• Сливочное масло: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Помойте и обсушите баклажан, цукини, помидор.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 1 штука
   • Цукини: 1 штука
   • Помидоры: 1 штука

2. Включите духовку на максимум, чтобы она прогрелась.

3. Порежьте все овощи (баклажан, цукини, помидор, предварительно сваренную свеклу) и моцареллу тонкими кружочками, толщиной примерно 0,5 см. Чеснок мелко порубите или раздавите. Если вы используете свежий базилик, мелко порубите его. Мягкий сыр натрите на мелкой терке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 1 штука
   • Цукини: 1 штука
   • Свекла: 1 штука
   • Помидоры: 1 штука
   • Сыр моцарелла: 150 г
   • Чеснок: 5 зубчик
   • Базилик:  по вкусу
   • Мягкий сыр: 100 г

4. В небольшой кастрюле растопите сливочное масло (или добавьте оливковое масло). На сильном огне потомите чеснок, постоянно помешивая до мягкости (пару минут), добавьте рубленные томаты или томатное пюре и базилик (сухой или свежий). Прогрейте 5 минут на среднем огне. Посолите и поперчите по Вашему вкусу. У Вас получился томатный соус.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 1 столовая ложка
   • Чеснок: 5 зубчик
   • Измельченные помидоры в собственном соку: 1 банка
   • Базилик:  по вкусу
   • Черный душистый перец:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу

5. В жаропрочное блюдо выложите кружочки баклажанов, промажьте томатным соусом, на них сверху выложите свеклу, опять соус, моцареллу, соус, цукини, соус, помидор, соус. У Вас должны получиться невысокие овощные пирамидки, промазанные и политые томатным соусом. На верхушку каждой пирамидки посыпьте тертый сыр.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 1 штука
   • Измельченные помидоры в собственном соку: 1 банка
   • Свекла: 1 штука
   • Сыр моцарелла: 150 г
   • Цукини: 1 штука
   • Помидоры: 1 штука
   • Мягкий сыр: 100 г

6. Поставьте блюдо в духовку на сильный огонь минут на 20-25, вынимайте, когда сыр расплавится, и подрумянится корочка. Наслаждайтесь вкусом!

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр моцарелла: 150 г