Чучвара с бараниной
4 порции
70 минут
Чучвара с бараниной – это традиционное блюдо, которое вобрало в себя лучшие кулинарные традиции восточных народов. Нежные, миниатюрные пельмени, наполненные ароматным мясом, становятся настоящей жемчужиной застолья. Благодаря тонкому тесту и насыщенной мясной начинке, чучвара обладает насыщенным, глубоким вкусом, который раскрывается особенно ярко при подаче с бульоном или сметаной. Этот рецепт передавался из поколения в поколение, украшая семейные ужины и праздничные застолья. Вкус свежей баранины, смешанной с луком и специями, гармонично сочетается с мягкостью теста, создавая ощущение уюта и домашнего тепла. Чучвара не только питательна, но и универсальна – ее можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в составе наваристого бульона, что делает ее идеальным выбором для любой трапезы.
1
Замесить крутое тесто, скатать в шар, положить в миску, накрыть салфеткой, дать постоять минут 10–15.
- Пшеничная мука: 500 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Вода: 100 мл
2
Мясо пропускаем через мясорубку вместе с луком, добавляем соль, перец.
- Баранина: 500 г
- Лук: 1 головка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Тесто достать, снова обмять и раскатать в пласт толщиной 2 мм, нарезать квадратики 4х4 см (чем меньше, тем лучше).
4
Положить на середину каждого квадратика фарш и слепить пельмени: два противоположных конца квадратика сложить вместе получиться треугольник, и уголки обоих сторон также плотно закрепить вместе.
5
Готовую чучвару отварить в кипящей подсоленной воде около 15 минут.
- Соль: по вкусу
6
Выложить на блюдо, добавить кусочек сливочного масла, при желании посыпать нарезанной зеленью. Можно кушать со сметаной, аджикой, горчицей, на ваш вкус.
- Соль: по вкусу
7
Так же очень вкусно подавать чучвару в мясном бульоне.