Плов с айвой
4 порции
75 минут
Плов с айвой — это изысканное блюдо узбекской кухни, в котором традиционный рецепт плова обогащается сладковато-фруктовыми нотками айвы. Айва, добавленная к плову, придаёт ему особый аромат и нежный вкус, создавая гармонию между насыщенными специями и легкой кислинкой фрукта. Это блюдо не только вкусное, но и полезное — айва богата витаминами и пектином, улучшает пищеварение и придаёт энергии. Подаётся плов с айвой горячим, он идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для праздничного застолья. Классическая смесь зиры, шафрана и куркумы придаёт блюду теплые восточные оттенки, а процесс запекания в духовке позволяет ароматам полностью раскрыться, превращая его в настоящее кулинарное произведение искусства.
1
Лук нарезать тонкими ломтиками/полукольцами. Растопить растительное либо топленое масло на сковороде, обжарить на нем лук до золотистого цвета. Добавить щепотку куркумы, соли и убрать с огня.
- Репчатый лук: 1 головка
- Растительное масло: 3 столовые ложки
- Куркума: щепотка
- Соль: по вкусу
2
Нарезать айву тонкими брусочками, положить на чистую сковороду, добавить пол стакана воды (у меня холодная), сахар, молотую зиру и готовить все на среднем огне помешивая, пока вода не испарится.
- Айва: 1 штука
- Вода: 100 мл
- Сахар: 1 чайная ложка
- Молотый кумин (зира): щепотка
3
Рис промыть и сварить в большом кол-ве подсоленной воды, не переварите.
- Рис: 250 г
- Соль: по вкусу
4
В казанок либо кастрюлю выкладываем слоями лук, рис, айву, рис, и так до конца. Должно получится минимум 2 слоя.
- Репчатый лук: 1 головка
- Рис: 250 г
- Айва: 1 штука
5
В стакане с горячей водой развести щепотку шафрана, дать настояться минут пять и влить поверх блюда.
- Шафран: щепотка
- Вода: 100 мл
6
В разогретую духовку ставим казанок на 150 градусов и готовим 40–45 минут. Как плов приготовится, перемешайте его для равномерного вкуса.