Утиная ножка конфи

3 порции

270 минут

Утиная ножка конфи — изысканное блюдо европейской кухни, родом из французской гастрономической традиции. Этот метод приготовления появился как способ длительного хранения мяса, когда утиные ножки томились в собственном жиру, приобретая неповторимую нежность и насыщенность вкуса. Запах розмарина, розового и черного перца наполняет кухню теплом и пряной глубиной. Готовая ножка конфи обладает золотистой корочкой и восхитительной сочностью, а ее богатый вкус отлично сочетается с картофельным пюре, тушеными овощами или свежим салатом. Это блюдо прекрасно подходит как для уютных семейных ужинов, так и для торжественных случаев, удивляя гостей своим благородным вкусом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 742.9
• Белки: 64.3g
• Жиры: 54.7g
• Углеводы: 1.7g

Ингредиенты

• Утиные ножки: 3 шт.
• Оливковое масло: 3 ст.л.
• Розовый перец: 1 ст.л.
• Свежий розмарин: 2 шт.
• Крупная морская соль: 3 ст.л.
• Молотый черный перец: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Утиные ножки моем и обсушиваем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Утиные ножки: 3 штуки

2. Натираем крупной солью и ставим в холодильник на 12 часов просолиться.

   Необходимые ингредиенты:

   • Крупная морская соль: 3 столовые ложки

3. Вымываем ножки, обсушиваем и кладем в керамическую форму для запекания. Добавляем розовый перец, веточку розмарина, черный молотый перец и по желанию 1 гвоздичку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Утиные ножки: 3 штуки
   • Розовый перец: 1 столовая ложка
   • Свежий розмарин: 2 штуки
   • Молотый черный перец: 1 столовая ложка

4. Добавляем оливковое масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 3 столовые ложки

5. Включаем духовку на самую минимальную температуру, ставим утиные ножки и томим 4–5 часов (Утиный жир быстро вытопится, и получится что утка томится в собственном жиру).