Рагу из индейки в испанском стиле

6 порций

50 минут

Рагу из индейки в испанском стиле — это ароматное и насыщенное блюдо, вдохновленное традициями испанской кухни. Оно объединяет нежное филе индейки с насыщенными вкусами копченой паприки, чеснока и белого вина. Маринованный перец и томаты придают сочность и легкую кислинку, а нут делает текстуру более насыщенной. Истоки этого блюда можно связать с испанской традицией готовить рагу с мясом, бобами и специями, создавая уютные и сытные блюда для семейных ужинов. Легкая пикантность кайенского перца и свежесть лимонной цедры придают глубину вкусу, а подача с булгуром или кускусом делает его идеальным вариантом для гурманов. Это блюдо идеально подходит для теплого семейного ужина, придавая ощущение комфорта и средиземноморского настроения.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 690.6
• Белки: 70.1g
• Жиры: 39.6g
• Углеводы: 11.3g

Ингредиенты

• Грудка индейки: 4 шт.
• Копченая грудинка: 2 кус.
• Маринованный перец: 100 г
• Измельченные помидоры в собственном соку: 1 бан.
• Консервированный нут: 1 бан.
• Чеснок: 3 зуб.
• Лавровый лист: 2 шт.
• Лимон: 1 шт.
• Копченая паприка: 1 ст.л.
• Кайенский перец: по вкусу
• Белое сухое вино: 75 мл
• Оливковое масло: 4 ст.л.
• Петрушка: 4 стеб.
• Кускус: по вкусу

Шаги приготовления

1. Филе индейки нарезать средними кусками, посолить, поперчит и обжарить на оливковом масле до золотистой корочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Грудка индейки: 4 штуки
   • Оливковое масло: 4 столовые ложки

2. Грудинку (в оригинале, кончено, был хамон, с минимальным количеством жира) нарезать тонкими полоскам, чеснок мелко нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Копченая грудинка: 2 куска
   • Чеснок: 3 зубчика

3. Добавить к индейке вместе с паприкой, кайенским перцем и лавровым листом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Копченая паприка: 1 столовая ложка
   • Кайенский перец:  по вкусу
   • Лавровый лист: 2 штуки

4. Обжаривать на среднем огне 2–3 минуты,помешивая, на среднем огне.

5. Натереть цедру лимона и выжать сок из 0,5 лимона.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимон: 1 штука

6. Добавить к индейке маринованный перец нарезанный полоскам (можно заменит на свежий или запеченный), цедру и сок лимона.

   Необходимые ингредиенты:

   • Маринованный перец: 100 г
   • Лимон: 1 штука

7. Добавит банку нарезанных томатов и нута предварительно слив жидкость из нута, можно использовать заранее сваренный нут и любое белое сухое вино, хорошо перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Измельченные помидоры в собственном соку: 1 банка
   • Консервированный нут: 1 банка
   • Белое сухое вино: 75 мл

8. Тушить на маленьком огне 30–35 минут, время от времени помешивая.

9. Подавать с отваренным кускусом или булгуром, посыпав мелко нарубленными листьями петрушки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кускус:  по вкусу
   • Петрушка: 4 стебля