Картофель фри с пармезаном
4 порции
50 минут
Картофель фри с пармезаном – это изысканный вариант классического картофеля фри, сочетающий в себе нежную текстуру запеченного картофеля и насыщенный аромат пармезана. Этот рецепт уходит корнями в европейскую кухню, где ценятся простые, но утонченные вкусовые сочетания. Запекание в яичных белках придаёт ломтикам воздушность, а пармезан формирует хрустящую, солоноватую корочку. Блюдо идеально подходит как самостоятельная закуска или гарнир к мясным и овощным блюдам. Благодаря запеканию вместо жарки оно менее жирное, но при этом сохраняет аппетитную хрусткость. Лёгкая солёность и пикантность черного перца дополняют гармонию вкусов, делая этот картофель фри особенным угощением для гурманов.
1
Разогреть духовку до 220 градусов. Выстелить противень пергаментной бумагой.
2
В широкой и неглубокой миске взбить в пену яичные белки с чайной ложкой соли.
- Яичный белок: 3 штуки
- Соль: по вкусу
3
Каждую картофелину нарезать на 6 длинных долек и утопить в миске с белками. По одному вынимать ломтики из пены, стряхивая лишнюю жидкость, и над тарелкой посыпать со всех сторон пармезаном.
- Картофель: 3 штуки
- Сыр пармезан: 100 г
4
Выложить ломтики на противень и запекать 30 минут, не переворачивая, пока ломтики как следует не подрумянятся, оставаясь при этом мягкими внутри.
5
Посолить и поперчить.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу