Ленивые голубцы с томатным соусом

6 порций

90 минут

Ленивые голубцы с томатным соусом — это упрощенная версия традиционного блюда русской кухни, сохранившая всю его насыщенность и аромат. Истоки рецепта связаны с желанием упростить процесс готовки классических голубцов, исключив необходимость заворачивания начинки в капустные листья. В этом варианте сочный куриный фарш соединяется с тушеной капустой, создавая мягкую, нежную текстуру. Аромат куминовой нотки, дополненный легкой кислинкой белого вина, делает вкус особенно глубоким. Томаты и сливки формируют бархатный соус, который пропитывает голубцы, придавая им насыщенность и гармонию. Блюдо идеально подходит для уютного семейного ужина, даря тепло и комфорт каждой ложке.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 614.9
• Белки: 20.5g
• Жиры: 49.5g
• Углеводы: 20g

Ингредиенты

• Белокочанная капуста: 1 кг
• Сало: 100 г
• Куриный фарш: 500 г
• Кумин (зира): щеп.
• Сахар: 1 ст.л.
• Белое сухое вино: 100 мл
• Репчатый лук: 1 гол.
• Морковь: 1 шт.
• Консервированные помидоры: 400 г
• Сливки 33%-ные: 200 мл
• Чеснок: 6 зуб.
• Петрушка: 10 г
• Растительное масло: 100 мл
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Нарезать капусту тонкой соломкой, лук и морковь — мелкими кубиками. Сало мелко нарезать и обжарить с сахаром на сухой сковородке, остудить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белокочанная капуста: 1 кг
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Морковь: 1 штука
   • Сало: 100 г
   • Сахар: 1 столовая ложка

2. На 50 мл растительного масла потушить капусту до полуготовности, посолить и поперчить. Соединить сало с капустой и отставить в сторону.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 100 мл
   • Белокочанная капуста: 1 кг
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

3. На оставшемся масле обжарить фарш до корочки, добавить лук и морковь с кумином и жарить еще десять минут, помешивая. Добавить вино и выпарить его, помешивая, посолить, поперчить, смешать с капустой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 100 мл
   • Куриный фарш: 500 г
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Морковь: 1 штука
   • Кумин (зира):  щепотка
   • Белое сухое вино: 100 мл
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

4. Выложить результат в форму. В блендере смешать сливки, ­помидоры, чеснок и петрушку. Посолить и поперчить и залить этим соусом сверху капусту с фаршем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 33%-ные: 200 мл
   • Консервированные помидоры: 400 г
   • Чеснок: 6 зубчиков
   • Петрушка: 10 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

5. Поставить в духовку, разо­гре­тую до 180 градусов, на сорок минут, закрыв сверху фольгой. Потом снять фольгу и печь еще двадцать минут.