Утиная грудка в апельсиновой глазури с зеленой фасолью
4 порции
80 минут
Утиная грудка — это отличный источник белка, а в сочетании с зеленой фасолью она становится гораздо более гармоничным блюдом.
1
На коже утиных грудок сделать насечки. Затем звмариновать их в соевом соусе с медом в течение 10 минут.
- Утиная грудка: 3 штуки
- Соевый соус: 4 столовые ложки
- Мед: 50 г
2
Очистить апельсин. Корку натереть на терке.
- Апельсины: 2 штуки
3
У апельсинов вырезать сегменты.
- Апельсины: 2 штуки
4
В однолитровой кастрюле смешать сок из апельсинов с готовым апельсиновым соком, добавить луковицу и гвоздику. Поставить на маленький огонь, довести до кипения и варить 15 минут. Затем довести соус до густоты крахмалом и процедить.
- Апельсиновый сок: 120 мл
- Репчатый лук: 1 головка
- Гвоздика: 3 штуки
- Крахмал: 1 чайная ложка
5
В сковороде вок обжарить утиное филе до румяной корочки без добавления масла.
- Утиная грудка: 3 штуки
6
Приготовленное мясо вынуть из сковороды. Дно посуды протереть с помощью впитывающей салфетки. Добавить масло и обжарить сначала имбирь, затем фасоль.
- Имбирь: 2 штуки
- Зеленая стручковая фасоль: 500 г
7
Приготовленную утку нарезать поперек широкими ломтиками и добавить к обжаренной фасоли, залить все частью соуса. Перемешать и подавать на блюде.
- Утиная грудка: 3 штуки
- Зеленая стручковая фасоль: 500 г
- Апельсиновый сок: 120 мл
8
Оставшуюся часть соуса можно подать в соуснике.
- Апельсиновый сок: 120 мл