Баклажаны с фаршем, запеченные в духовке
4 порции
60 минут
Баклажаны с фаршем, запеченные в духовке — изысканное блюдо европейской кухни, объединяющее нежность запеченного баклажана с сочностью мясного фарша. Исторически такие фаршированные овощи встречаются в кухнях разных народов, ведь они позволяют создавать гармоничные вкусовые сочетания. В этом рецепте баклажаны превращаются в аппетитные лодочки, наполненные ароматным мясным фаршем с добавлением сочных помидоров, пикантного чеснока и нежного лука. Завершающим штрихом служит золотистая сырная корочка, которая придаёт блюду кремовую текстуру и насыщенный вкус. Это идеальное угощение для семейного ужина или праздничного стола, особенно в осенний сезон, когда баклажаны достигают максимальной зрелости. Подаётся горячим, дополняется свежими травами и легким соусом, создавая по-настоящему уютное гастрономическое впечатление.
1
Баклажан помыть, разрезать вдоль пополам, залить водой и положить сверху пресс. Оставить на 30 минут, чтобы горечь ушла.
- Баклажаны: 2 штуки
2
Лук очистить и мелко нарезать, обжарить на растительном масле.
- Лук: 1 штука
3
Добавить фарш.
- Фарш: 400 г
4
Из баклажана вынуть мякоть так, чтобы получились лодочки. Помидоры и мякоть баклажанов мелко нарезать и добавить в сковороду к мясному фаршу, посолить и выдавить чеснок, обжарить до готовности.
- Баклажаны: 2 штуки
- Помидоры: 2 штуки
- Чеснок: 2 зубчика
5
В лодочки из баклажанов выложить фарш, сверху смазать майонезом (можно сметаной) и посыпать тертым сыром.
- Майонез: 100 г
- Сыр: 100 г
6
Противень смазать маслом, выложить на него баклажаны.
7
Запекать в разогретой духовке при 180 градусах 25–30 минут.