Лазанья с соусом бешамель

4 порции

50 минут

Лазанья с соусом бешамель – это истинное воплощение кулинарного искусства Европы, сочетающее нежную текстуру пасты и насыщенный вкус мясного соуса. Корни этого блюда уходят в Италию, где лазанья ценится за свою питательность и богатый вкус. Сливочный соус бешамель добавляет мягкости, его тонкие мускатные нотки гармонично сочетаются с сочным говяжьим фаршем и ароматными овощами. Бекон придаёт пикантность, а моцарелла – тягучую сырную корочку. Лазанья идеально подходит для уютных семейных ужинов и праздничных застолий, а её насыщенный вкус делает её любимым блюдом ценителей сытной и изысканной кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 648.3
• Белки: 23.9g
• Жиры: 50.8g
• Углеводы: 27.4g

Ингредиенты

• Мускатный орех: 0 г
• Морковь: 70 г
• Сливочное масло: 50 г
• Готовые сухие листы лазаньи: 68 г
• Сырокопченая грудинка: 80 г
• Говядина: 240 г
• Стебель сельдерея: 40 г
• Репчатый лук: 30 г
• Молоко 3,2%-ное: 400 мл
• Томатная паста: 15 г
• Пшеничная мука: 40 г
• Оливковое масло: 40 мл
• Сыр моцарелла: 100 г

Шаги приготовления

1. Растопите половину сливочного масла, добавьте муку, обжарьте, помешивая, в течение 20 секунд на среднем огне; влейте молоко, уменьшите огонь и варите, постоянно помешивая, до однородной массы (если соус получился с комочками, протереть его через сито), добавьте мускатный орех, посолите, поперчите и перемешайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 50 г
   • Пшеничная мука: 40 г
   • Молоко 3,2%-ное: 400 мл
   • Мускатный орех: 0 г

2. Очистите, нарежьте лук, морковь, сельдерей мелким кубиком; прокрутите мясо через мясорубку; натрите сыр на крупной терке; нарежьте бекон мелким кубиком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 30 г
   • Морковь: 70 г
   • Стебель сельдерея: 40 г
   • Говядина: 240 г
   • Сыр моцарелла: 100 г
   • Сырокопченая грудинка: 80 г

3. Растопите в сковороде оставшееся сливочное масло с 2 столовыми ложками оливкового масла и обжарьте овощи на сильном огне в течение 2-х минут до золотистого цвета, добавьте говяжий фарш и жарьте на среднем огне в течение еще 2-х минут, посолите, поперчите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 50 г
   • Оливковое масло: 40 мл
   • Репчатый лук: 30 г
   • Морковь: 70 г
   • Стебель сельдерея: 40 г
   • Говядина: 240 г
   • Мускатный орех: 0 г

4. Влейте в сковороду 75 мл красного вина, добавьте томатную пасту и тушите на слабом огне в течение 10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Томатная паста: 15 г

5. В отдельной сковороде обжарьте бекон на сильном огне в течение 1 минуты, переворачивая; добавьте бекон к фаршу с овощами, перемешайте и жарьте вместе еще 3 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сырокопченая грудинка: 80 г

6. В огнеупорную форму слоями выложите 2 столовые ложки соуса, лист лазаньи, 1/4 фарша, соуса бешамель и натертого сыра; повторяйте, пока не закончатся все ингредиенты, в конце присыпьте натертым сыром; запекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 25 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Готовые сухие листы лазаньи: 68 г
   • Говядина: 240 г
   • Молоко 3,2%-ное: 400 мл
   • Сыр моцарелла: 100 г