Свинина с баклажанами и перцами

6 порций

60 минут

Свинина с баклажанами и перцами — изысканное блюдо, в котором сочность мяса гармонично сочетается с нежной текстурой запечённых овощей. Европейская кухня славится умением подчеркнуть естественный вкус ингредиентов, и этот рецепт — яркий тому пример. Эскалоп из свинины, пропитанный ароматными специями и лимонным соком, приобретает тонкий пряный оттенок, а запекание с помидорами и сладким перцем делает его особенно насыщенным. Майонез и сыр создают нежную кремовую корочку, дополняя общий вкус. Баклажаны, запечённые рядом с мясом, добавляют лёгкую пикантность и бархатистую текстуру. Это блюдо идеально для семейного ужина или торжественного застолья, а свежий базилик при подаче придаёт освежающий аромат. Простота приготовления сочетается с богатым вкусом, делая его любимым выбором для гурманов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 779
• Белки: 30g
• Жиры: 65.8g
• Углеводы: 17.1g

Ингредиенты

• Баклажаны: 1 шт.
• Эскалоп из свинины: 3 шт.
• Помидоры: 3 шт.
• Красный сладкий перец: 2 шт.
• Смесь итальянских трав: по вкусу
• Сушеный тимьян: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Майонез: по вкусу
• Твердый сыр: по вкусу
• Красный базилик: по вкусу
• Черный перец горошком: по вкусу
• Молотый красный перец: по вкусу
• Растительное масло: 1 ч.л.
• Лимон: 0.3 шт.

Шаги приготовления

1. Три средних куска свиного эскалопа нарезать небольшими кусочками и хорошо отбить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Эскалоп из свинины: 3 штуки

2. Перемешать мясо со специями: итальянские травы, перец красный молотый, перец чёрный горошком, тимьян и выдавить из четверти лимона сок. Накрыть тарелкой и оставить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Смесь итальянских трав:  по вкусу
   • Молотый красный перец:  по вкусу
   • Черный перец горошком:  по вкусу
   • Сушеный тимьян:  по вкусу
   • Лимон: 0.3 штука

3. Нарезать кольцами перец и помидоры.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный сладкий перец: 2 штуки
   • Помидоры: 3 штуки

4. Баклажан средний нарезать тоже кольцами и присыпать солью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 1 штука
   • Соль:  по вкусу

5. Смазать противень маслом и выложить на него по центру мясо. Сверху на мясо выложить помидоры, затем перец, можно еще присыпать специями.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 1 чайная ложка
   • Эскалоп из свинины: 3 штуки
   • Помидоры: 3 штуки
   • Красный сладкий перец: 2 штуки
   • Смесь итальянских трав:  по вкусу

6. Потереть сверху сыр и смазать все майонезом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Твердый сыр:  по вкусу
   • Майонез:  по вкусу

7. По бокам от мяса положить на противень баклажаны и посыпать специями.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 1 штука
   • Смесь итальянских трав:  по вкусу

8. Поставить в разогретую до 180–200 градусов духовку и выпекать около 30 минут, пока мясо не пропечется.

   Необходимые ингредиенты:

   • Эскалоп из свинины: 3 штуки

9. При подаче можно украсить листочками свежего базилика.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный базилик:  по вкусу