Плов по-грузински
8 порций
120 минут
Плов по-грузински — это изысканный и самобытный вариант традиционного восточного блюда, вобравший в себя богатые вкусы грузинской кухни. В нем переплетаются мягкость ароматного риса, насыщенность фасоли, нежность яичной лапши и пикантность специй. Лаваш, пропитываясь топленым маслом и соками ингредиентов, превращает каждый слой в гармоничное сочетание текстур и вкусов. Этот плов — больше, чем просто еда, он отражает кулинарные традиции Грузии, где важны терпение и мастерство. Томление на медленном огне делает его по-настоящему насыщенным и согревающим. Подача такого блюда идеальна для уютных семейных ужинов или праздничных застолий, когда хочется насладиться глубиной вкуса и теплотой домашней атмосферы.
1
Фасоль отварить до готовности.
- Фасоль: 300 г
2
Лук обжарить до полуготовности, добавить фасоль и специи, обжарить до готовности.
- Репчатый лук: 1 кг
- Фасоль: 300 г
- Специи: по вкусу
3
Рис отварить вместе с лапшой в большом количестве воды, вынуть дуршлагом.
- Рис: 1 кг
- Яичная лапша: 300 г
- Вода: 4 л
4
Выложить в казан все слоями: лаваш, рис с лапшой, лук.
- Армянский лаваш: 1 штука
- Рис: 1 кг
- Яичная лапша: 300 г
- Репчатый лук: 1 кг
5
Томить на медленном огне 40 минут.
6
Добавить топленое масло и специи и томить еще 20 минут.
- Топленое масло: 2 столовые ложки
- Специи: по вкусу