Чахохбили с курицей
6 порций
40 минут
Чахохбили с курицей — это ароматное и насыщенное блюдо грузинской кухни, которое покоряет сердца своим богатым вкусом. Изначально чахохбили готовили из фазана, но со временем рецепт адаптировали, используя курицу. Кусочки курицы, обжаренные до золотистой корочки, тушатся с сочными помидорами, которые придают блюду характерную кислинку. Лук, пассерованный в сливочном масле, смягчает вкус и добавляет сладковатые нотки. Секрет волшебного аромата кроется в свежей зелени — кинза, петрушка и базилик наполняют блюдо весенней свежестью. Чеснок и хмели-сунели подчеркивают восточные мотивы, делая вкус насыщенным и глубоким. Чахохбили подается горячим и прекрасно сочетается с традиционным грузинским хлебом или рисом. Это блюдо не только питательное, но и душевное, пробуждающее теплые воспоминания о солнечной Грузии.
1
Курицу вымыть, обсушить, разрезать острым ножом на небольшие кусочки. Хорошо разогреть глубокую сковороду, положить в неё куски курицы. Обжаривать 10–15 минут на среднем огне, чтобы они равномерно покрылись корочкой.
- Курица: 1.5 кг
2
Помидоры вымыть, ошпарить кипятком, снять кожицу. Нарезать небольшими кубиками и добавить к курице. Накрыть крышкой, тушить 8–10 минут.
- Помидоры: 5 штука
3
Лук нарезать четверть-кольцами. На отдельной сковороде растопить сливочное масло и обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить его к курице с помидорами.
- Репчатый лук: 5 головка
- Сливочное масло: 4 столовые ложки
4
Зелень вымыть, обсушить, мелко нарезать. Чеснок очистить, измельчить. Добавить зелень, чеснок и хмели-сунели в сковороду с чахохбили. Посолить по вкусу. Подавать блюдо к столу горячим.
- Свежая кинза (кориандр): 1 пучок
- Петрушка: 1 пучок
- Базилик: 1 пучок
- Чеснок: 3 зубчика
- Хмели-сунели: 1 чайная ложка
- Соль: щепотка