Картофельные котлеты на растительном масле
4 порции
40 минут
Картофельные котлеты могут выступать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира, предоставляя множество вариантов для экспериментов. Внутрь котлет можно добавить свежую зелень или же завернуть мясной фарш, чтобы получить зразы. Также не помешает вмешать в картофельную массу горбушу из банки, немного пармезана или хрустящие шкварки из бекона. А если у вас есть остатки пюре с прошлой трапезы, смело используйте их — это не станет проблемой. Здесь представлен простой базовый рецепт, который вы сможете адаптировать по своему вкусу и предпочтениям.
1
Картофель нужно очистить и сварить до мягкости в подсоленной воде.
- Картофель: 1000 г
- Соль: 1 чайная ложка
2
Когда он будет готов, воду нужно слить и добавить к нему хороший кусочек сливочного масла. Пока картошка не остыла, размять ее вместе с маслом так, чтобы получилась масса без комочков.
- Сливочное масло: 40 г
- Картофель: 1000 г
3
Теперь сюда нужно добавить яйца, примерно 1,5 столовой ложки муки и тщательно перемешать до однородности.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Пшеничная мука: 35 г
4
Из получившегося теста слепить котлетки (или круглые биточки).
5
Разогреть сковороду с растительным маслом и выложить на нее котлеты. Жарить котлеты нужно на среднем огне до тех пор, пока они не приобретут золотистый оттенок.
- Растительное масло: 30 мл
6
Перевернуть котлеты и добиться такого же цвета с другой стороны. После этого блюдо можно считать готовым. Подавать котлеты со сметаной, грибным соусом, овощным салатом или в качестве гарнира к мясному или рыбному блюду.