Овощи, запеченные с полентой
4 порции
40 минут
Овощи, запеченные с полентой – это яркое и ароматное блюдо итальянской кухни, которое сочетает нежность кукурузной крупы с сочностью сезонных овощей. Полента, будучи традиционным гарниром северной Италии, создает мягкую основу, а запеченные цукини и помидоры придают свежесть и насыщенный вкус. Розмарин и базилик добавляют тонкие пряные нотки, а пармезан – изысканную сырную корочку. Это блюдо отлично подходит как для легкого ужина, так и для праздничного стола. Оно радует своей простотой, при этом выглядит как ресторанный шедевр, демонстрируя традиции средиземноморской кухни – где каждый ингредиент раскрывается естественным вкусом и ароматом.
1
Приготовить поленту по инструкции на упаковке . Добавить соль, перец, щепотку мускатного ореха . Выложить на ровную поверхность (противень, разделочную доску) слоем 0, 3– 0, 5 см. Охладить. Выемкой или стаканом вырезать из холодной поленты кружочки.
- Полента: 250 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Мускатный орех: по вкусу
2
Цукини нарезать ломтиками толщиной 0, 5 см. Обжарить в 2 столовые ложках оливкового масла с двух сторон до золотистого цвета. Приправить солью и перцем. Помидоры также нарезать ломтиками толщиной 0, 5 см. Разогреть духовку до 200 градусов.
- Цукини: 500 г
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Помидоры: 300 г
3
Смазать дно жаропрочной формы маслом. Выложить слоями в форму кружочки поленты, цукини и помидоров в виде черепицы, сбрызнуть маслом, посыпать пармезаном. Отделить листочки розмарина, посыпать ими блюдо (я посыпала еще и нарезанным базиликом). Запекать 20 минут.
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
- Тертый сыр пармезан: 100 г
- Розмарин: 1 штука