Цветная капуста с беконом и помидорами
4 порции
30 минут
Цветная капуста с беконом и помидорами – утонченное блюдо французской кухни, где нежность овощей гармонично сочетается с насыщенным ароматом копченого мяса. Исторически французская гастрономия славится умением превращать простые продукты в изысканные кулинарные творения, и этот рецепт – яркий тому пример. Цветная капуста придает блюду нежность, бекон – пикантность, а помидоры добавляют сочность и легкую кислинку. Обжаренные ингредиенты объединяются в аппетитную композицию, а финальный штрих – тертый сыр и свежая зелень – делают вкус еще глубже и насыщеннее. Это универсальное блюдо, которое можно подавать как самостоятельную трапезу или в качестве гарнира. Оно идеально подойдет для уютного семейного ужина или праздничного стола.
1
Цветную капусту вымыть, разделить на соцветия (кочешки), положить в кипящую, подсоленную воду, довести до кипения и варить 6–8 минут. Отваренную капусту откинуть на дуршлаг.
- Цветная капуста: 700 г
- Соль: по вкусу
2
Лук нарезать полукольцами. Бекон нарезать тонкими полосками. Помидоры нарезать дольками.
- Репчатый лук: 1 штука
- Бекон: 150 г
- Помидоры: 3 штуки
3
В сковороде растопить сливочное (или топленое) масло, положить очищенный и разрезанный зубчик чеснока и полоски бекона. Обжарить бекон до румяности.
- Сливочное масло: по вкусу
- Чеснок: 1 зубчик
- Бекон: 150 г
4
Переложить обжаренный бекон в миску и отставить в сторону. В той же сковороде, где жарился бекон обжарить до румяности лук.
- Бекон: 150 г
- Репчатый лук: 1 штука
5
К обжаренному луку добавить цветную капусту, бекон, помидоры, соль и перец.
- Цветная капуста: 700 г
- Бекон: 150 г
- Помидоры: 3 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Овощи перемешать, накрыть крышкой и тушить, периодически перемешивая, 7–8 минут. При подаче посыпать рубленой зеленью петрушки и тертым сыром.
- Зелень: по вкусу
- Сыр: 150 г