Свиные отбивные Тонкацу
2 порции
60 минут
Тонкацу — одно из самых популярных блюд японской кухни, привнесённое в Японию в конце XIX века под влиянием западных кулинарных традиций. Это нежные, хрустящие свиные отбивные, обжаренные в панировке, которые традиционно подаются с тонкацу-соусом и свежими овощами. Обжаренное во фритюре мясо обладает насыщенным вкусом и аппетитной текстурой, а легкая хрусткость панировки прекрасно контрастирует с сочностью свинины. Это блюдо любимо не только в ресторанах, но и в домашних условиях, где его готовят с минимальным набором ингредиентов. Его можно подать с рисом или капустным салатом, создавая гармоничный баланс вкусов. Тонкацу — это не просто еда, а часть японской гастрономической культуры, сочетающая в себе европейские и восточные традиции.
1
Филе отбиваем с обеих сторон. При желании солим.
- Свинина: 2 куска
2
Слегка взбиваем яйцо. Обваливаем филе в муке, яйце, панировочных сухарях.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Пшеничная мука: 3 столовые ложки
- Панировочные сухари: 3 столовые ложки
3
Филе обжариваем в масле с обеих сторон. Делаем это очень быстро, так как мясо у нас нарезано очень тонко. На каждую из сторон не более 3–4 минут.
- Растительное масло: по вкусу
4
Готовое горячее филе нарезаем на полоски.
- Свинина: 2 куска