Свиные отбивные Тонкацу

2 порции

60 минут

Тонкацу — одно из самых популярных блюд японской кухни, привнесённое в Японию в конце XIX века под влиянием западных кулинарных традиций. Это нежные, хрустящие свиные отбивные, обжаренные в панировке, которые традиционно подаются с тонкацу-соусом и свежими овощами. Обжаренное во фритюре мясо обладает насыщенным вкусом и аппетитной текстурой, а легкая хрусткость панировки прекрасно контрастирует с сочностью свинины. Это блюдо любимо не только в ресторанах, но и в домашних условиях, где его готовят с минимальным набором ингредиентов. Его можно подать с рисом или капустным салатом, создавая гармоничный баланс вкусов. Тонкацу — это не просто еда, а часть японской гастрономической культуры, сочетающая в себе европейские и восточные традиции.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 491.3
• Белки: 47g
• Жиры: 18.2g
• Углеводы: 35.6g

Ингредиенты

• Куриное яйцо: 1 шт.
• Пшеничная мука: 3 ст.л.
• Панировочные сухари: 3 ст.л.
• Растительное масло: по вкусу
• Свинина: 2 кус.
• Овощи: по вкусу

Шаги приготовления

1. Филе отбиваем с обеих сторон. При желании солим.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свинина: 2 куска

2. Слегка взбиваем яйцо. Обваливаем филе в муке, яйце, панировочных сухарях.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Пшеничная мука: 3 столовые ложки
   • Панировочные сухари: 3 столовые ложки

3. Филе обжариваем в масле с обеих сторон. Делаем это очень быстро, так как мясо у нас нарезано очень тонко. На каждую из сторон не более 3–4 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло:  по вкусу

4. Готовое горячее филе нарезаем на полоски.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свинина: 2 куска