Тиан или рататуй
4 порции
30 минут
Тиан, известный также как рататуй, — это яркое и ароматное блюдо французской кухни, родом из Прованса. Оно восхищает простотой и насыщенным вкусом свежих овощей, запеченных в духовке с оливковым маслом и пряными травами. Баклажаны, цукини, помидоры и красный лук нарезаются тонкими кружочками и аккуратно выкладываются слоями, создавая живописную палитру цветов. Запекание придает овощам мягкость и насыщенность, а чеснок и тимьян добавляют тонкие пряные нотки. Тиан можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу и рыбе. Его легкость и натуральность делают его идеальным выбором для летнего обеда или ужина. Традиционно готовится в керамической форме, которая помогает равномерно распределять тепло и сохранять сочность овощей.
1
Баклажаны, цукини, помидоры и очищенный лук нарезаем кружочками одинаковой толщины.
- Баклажаны: 2 штуки
- Цукини: 2 штуки
- Помидоры: 4 штуки
- Красный лук: 2 штуки
2
Укладываем поочередно в форму. Уже красиво, правда?
3
Поливаем овощи оливковым маслом. Чеснок измельчаем и посыпаем им сверху. Солим, перчим и обильно засыпаем блюдо тимьяном.
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
- Чеснок: 3 зубчика
- Свежий тимьян: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на час.