Жюльен с курицей и шампиньонами
6 порций
120 минут
Жюльен с курицей и шампиньонами — изысканное блюдо русской кухни, которое сочетает нежное куриное филе, ароматные грибы и насыщенный сливочный соус. Его корни уходят в XIX век, когда во Франции появился метод нарезки «жюльен», который позже трансформировался в запеченные закуски в России. Блюдо обладает насыщенным, мягким вкусом, где сливки и сыр придают кремовую текстуру, а грибы — легкую пикантность. Запекаемый до золотистой корочки, жюльен подается в кокотницах, что делает его не только вкусным, но и эстетически привлекательным. Идеален для праздничного стола или уютного семейного ужина. Лучше всего сочетается с свежим хлебом и легкими салатами, а его бархатный вкус оставляет приятное послевкусие, заставляя вновь наслаждаться каждым кусочком.
1
Куриное филе отварить до готовности, когда остынет, нарезать мелкими кубиками.
- Куриное филе: 500 г
2
Грибы нарезать, выложить на сковороду, немного пожарить.
- Свежие шампиньоны: 300 г
3
Лук мелко нарезать, добавить к грибам, пожарить до готовности.
- Репчатый лук: 2 штуки
4
Добавить филе, посолить, поперчить, перемешать, снять с огня.
- Куриное филе: 500 г
5
На сухой сковороде слегка обжарить муку. Добавить сливки, посолить, поперчить. Довести до кипения.
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
- Сливки: 300 мл
6
Добавить курицу с грибами, перемешать, снять с огня.
- Куриное филе: 500 г
- Свежие шампиньоны: 300 г
7
Разложить полученную массу в кокотницы, сверху посыпать тертым сыром. Запекать в духовке до золотистой корочки при температуре 180 градусов (около 30 минут).
- Сыр: 200 г