Плов со свининой
6 порций
80 минут
Плов со свининой представляет собой одно из самых любимых и востребованных блюд, которое пользователи часто ищут на нашем сайте. Этот рецепт стал настоящей классикой благодаря своей простоте и доступности ингредиентов, которые легко можно найти в любом уголке страны. Он обладает насыщенным вкусом и ароматом, создавая уютную атмосферу за столом, что делает его отличным выбором для семейных застолий или дружеских встреч.
1
Мясо вымыть, обсушить, разрезать на кусочки.
- Свинина: 500 г
2
Очистить, помыть и нарезать тонкими полукольцами репчатый лук.
- Репчатый лук: 2 штуки
3
Морковь очистить, помыть и нарезать соломкой.
- Морковь: 2 штуки
4
Сделать зирвак (это основа плова, а именно — мясо, морковь, лук и специи). Для этого разогреть казанок. Налить растительное масло. Хорошо его прожарить. Выложить подготовленный лук. Жарить до золотистого цвета около 5–7 минут, помешивая.
- Растительное масло: 50 мл
- Репчатый лук: 2 штуки
5
Выложить подготовленное мясо. Все готовить до состояния, когда мясо покроется зажаренной корочкой, около 10 минут.
- Свинина: 500 г
6
Затем добавить морковь. Обжарить все вместе, помешивая, 3–5 минут.
- Морковь: 2 штуки
7
Вскипятить чайник. Обжаренные овощи и мясо залить кипятком (вода должна покрывать мясо с овощами где-то на 2 см). Посолить, поперчить, добавить специи для плова. Варить на среднем огне 20 минут.
- Соль: по вкусу
- Специи для плова: по вкусу
8
Положить рис, осторожно разровнять его по поверхности (но не перемешивать!). В серединку поместить головку чеснока. Долить воды так, чтобы она покрывала рис выше на 2 см. Варить плов на максимальном огне без крышки почти до полного испарения жидкости, около 10–15 минут.
- Рис: 2 стакана
- Чеснок: 1 головка
9
Как только вода испарится, сделать минимальный огонь. В плове сделать несколько отверстий ручкой ложки. Накрыть крышкой и оставить плов со свининой упариваться на 15 минут.