Свинина, тушеная с вешенками
4 порции
60 минут
Свинина, тушеная с вешенками — это ароматное и насыщенное блюдо русской кухни, которое сочетает в себе сочность мяса и нежную текстуру грибов. Такое приготовление мяса уходит корнями в традиционные крестьянские рецепты, где тушение позволяло сделать мясо мягким и пропитанным вкусами натуральных ингредиентов. Легкая карамелизация лука придает сладковатые нотки, а соевый и терияки соусы добавляют глубину вкуса с легким азиатским акцентом. Вешенки, известные своей мягкостью и насыщенным грибным ароматом, прекрасно дополняют мясо, делая его особенно аппетитным. Подача с гречневой крупой не только усиливает традиционный характер блюда, но и делает его полноценным и сытным. Это идеальный выбор для семейного ужина, способный согреть душу и оставить приятные гастрономические воспоминания.
1
Разогреть глубокую сковороду (я использую вок), налив в нее масло, нарезать лук квадратиками или небольшими полосками, бросить обжариваться, промыть ростки фасоли и бросить к луку.
- Растительное масло: 50 мл
- Лук: 1 штука
- Ростки фасоли: 70 г
2
Нарезать вешенки небольшими кусочками, когда лук обжарится до золотистого цвета, добавить вешенки, поджарить, перемешивая, минут 5–10.
- Вешенки: 100 г
3
Нарезать свинину (я брал вырезку) небольшими кусочками и добавить в сковороду, поджарить, помешивая, минут 5–10.
- Свинина: 400 г
4
Добавить соевый и терияки соусы, перемешать, убавить огонь до среднего, накрыть крышкой и тушить не менее 30 минут (пока мясо не станет мягким), желательно периодически перемешивать.
- Соевый соус: 100 мл
- Соус терияки: 2 столовые ложки
5
Пока тушится мясо, можно отварить гречку.
- Гречневая крупа: 100 г
6
Когда все готово — подавать на стол гречку, поливая мясом с соусом.
- Гречневая крупа: 100 г