Говяжья лопатка, тушеная в пиве гиннесс

4 порции

120 минут

Говяжья лопатка, тушенная в пиве Guinness, — это настоящее воплощение ирландской кулинарной традиции. Блюдо берет корни из сельской кухни, где ценят насыщенные, глубокие вкусы и простоту приготовления. Томленое мясо, пропитанное ароматами пива, приобретает нежность и богатый карамельно-хмельной оттенок, а специи и овощи добавляют пикантности и баланса. Лук и чеснок придают мягкую сладость, морковь добавляет лёгкую сладковатую свежесть, а тимьян и лавровый лист наполняют блюдо пряными нотками. Идеально сочетается с картофельным пюре или свежими овощами, создавая уютную атмосферу домашнего угощения. Этот рецепт — олицетворение медленного наслаждения, когда каждый кусочек буквально тает во рту, погружая в атмосферу ирландского гостеприимства.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 547.3
• Белки: 51.2g
• Жиры: 27.2g
• Углеводы: 18.5g

Ингредиенты

• Пиво Guinness: 500 мл
• Говяжья лопатка: 1 кг
• Репчатый лук: 1 шт.
• Чеснок: 1 гол.
• Морковь: 1 шт.
• Оливковое масло: 2 ст.л.
• Пшеничная мука: 2 ст.л.
• Свежий тимьян: 10 стеб.
• Лавровый лист: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Кинза: 1 пуч.

Шаги приготовления

1. Мясо нарежьте кубиками, после чего его необходимо обвалять в смеси из муки, соли, перца.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говяжья лопатка: 1 кг
   • Пшеничная мука: 2 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

2. Разогрейте в сотейнике сливочное и растительное масло и обжарьте в нем мясо в течение 2–3 минут до коричневого цвета. После выложите его на тарелку. А в сотейник положите нарезанный кольцами лук и толченые зубчики чеснока и пассеруйте в течение 5 минут, помешивая. Как только лук станет золотистого цвета, добавьте морковь, нарезанную кубиками. Обжаривайте 3–4 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 2 столовые ложки
   • Репчатый лук: 1 штука
   • Чеснок: 1 головка
   • Морковь: 1 штука

3. Добавьте мясо к овощам и полейте пивом. Доведите до кипения. Накройте сотейник крышкой и поставьте на маленький огонь на 40 минут, периодически помешивая. Если жидкость в сотейнике станет слишком густой можно подлить немного воды.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говяжья лопатка: 1 кг
   • Пиво Guinness: 500 мл

4. Положите лавровый лист и листики тимьяна (не кладите тимьян целыми веточками). Тушите еще 30 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лавровый лист:  по вкусу
   • Свежий тимьян: 10 стеблей

5. Кода мясо будет готово, посыпьте его листьями кинзы, молотым перцем и подавайте с картофельным пюре и свежими овощами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кинза: 1 пучок
   • Молотый черный перец:  по вкусу