Нежная курица в томатном соусе
8 порций
120 минут
Нежная курица в томатном соусе — это классическое блюдо русской кухни, пропитанное ароматами овощей и специй. Этот рецепт сочетает хрустящую корочку панировки с сочным мясом, которое медленно томится в насыщенном томатном соусе. Лук, морковь и сладкий перец придают блюду приятную сладость, а чеснок и черный перец — пикантные нотки. Процесс приготовления превращает курицу в мягкое и сочное мясо, которое буквально тает во рту. Это блюдо идеально подходит для семейного ужина или праздничного застолья, его можно подавать с картофельным пюре или свежим хлебом. Оно согревает душу, а аромат запеченной курицы с томатным соусом навевает уютные домашние воспоминания.
1
Куриное филе чистим от жира и шкурок, разрезаем каждую на 4 приблизительно одинаковых кусочка и натираем их солью и перцем (не переборщите с солью). На плиту ставим сковородку на 9 из 9, наливаем масло (помним о сухости сковородки), когда масло нагреется, уменьшите огонь до 7 из 9. В глубокую плоскую миску разбейте яйца и перемешайте яйца до однородности. Каждый кусок мяса, обмакнув в яйцах и хорошо обваляв в панировочных сухарях, кладите на сковородку и обжаривайте каждую мини филешку с каждой стороны по 3–4 минуты, пока сухари не станут золотистого цвета. Таким образом обжарьте все мясо и выложите его на дно глубокого противня.
- Куриное филе: 5 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Панировочные сухари: 150 г
- Подсолнечное масло: 30 мл
2
Включите духовку на 180 градусов. Почистите лук, морковь, чеснок и перец. Луковицы разрежьте на 4 части, и разделите на лепестки, каждую луковицу на множество слезливых лепестков. Морковь нарежьте тонкими полукольцами, а перец нарежьте на кусочки размером с один кругляш морковки. Чеснок оставьте целыми зубчиками.
- Лук: 3 штуки
- Морковь: 2 штуки
- Чеснок: 2 головки
- Сладкий перец: 2 штуки
3
Сковородку нагрейте на 9 из 9, налейте в нее масло и подождите, пока оно нагреется. Выложите на сковородку лук, посолите и обжаривайте на большом огне, постоянно помешивая, 3–4 минуты, пока на лепестках не появиться маленькие проблески золотистой корочки. Уменьшите огонь до 6 из 9, и выложите к луку морковь, перемешайте и обжаривайте еще 6–7 минут. Затем добавьте целый чеснок и перец, перемешайте, накройте крышкой и тушите минут 5–6. В блендере смешайте томатную пасту, кетчуп и бульон. Получившуюся смесь добавьте к овощам и тушите под накрытой крышкой еще 10–12 минут.
- Подсолнечное масло: 30 мл
- Лук: 3 штуки
- Соль: по вкусу
- Морковь: 2 штуки
- Чеснок: 2 головки
- Сладкий перец: 2 штуки
- Томатная паста: 250 г
- Кетчуп: 150 г
- Куриный бульон: 500 мл
4
К этому времени духовка уже должна была нагреться, залейте мясо получившейся томатной смесью, равномерно распределив овощи по всей поверхности мяса. У меня в противне мясо полностью скрыто под слоем соуса и овощей, если у вас не хватает соуса на все мясо, смешайте еще томатной пасты и бульона и добавьте к мясу.
- Томатная паста: 250 г
- Куриный бульон: 500 мл
5
Мясо томите в духовке 45–50 минут при температуре 170–180 градусов, в зависимости от вашей духовки. Верхний слой тушеного мяса должен подсохнуть, и количество соуса визуально должно стать меньше, он впитывается в мясо.
- Куриное филе: 5 штука